Grapes Cultivation in Hindi: अंगूर की बागवानी कैसे करें

Viticulture in Hindi: अंगूर (Grapes) की बागवानी देश के कृषि परिदृश्य का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन गई है, जो खेती के तरीकों में समृद्ध परंपराओं और आधुनिक प्रगति दोनों को दर्शाती है। अपनी विविध जलवायु परिस्थितियों और विभिन्न भौगोलिक क्षेत्रों के साथ, भारत अंगूर की कई किस्मों को उगाने के लिए एक आदर्श वातावरण प्रदान करता है, जिसमें टेबल अंगूर से लेकर वाइनमेकिंग में इस्तेमाल होने वाले अंगूर शामिल हैं।

भारत में अंगूर की खेती (Grapes Cultivation) का ऐतिहासिक महत्व इसके बढ़ते आर्थिक महत्व से पूरित है, जो राष्ट्रीय सकल घरेलू उत्पाद और ग्रामीण रोजगार दोनों में महत्वपूर्ण योगदान देता है।

चूंकि भारतीय अंगूरों की वैश्विक मांग लगातार बढ़ रही है, इसलिए कृषि क्षेत्र के हितधारकों के लिए क्षेत्रीय पद्धतियों, किसानों के सामने आने वाली चुनौतियों और भविष्य के रुझानों सहित अंगूर की खेती (Grapes Farming) की पेचीदगियों को समझना आवश्यक हो जाता है। यह लेख भारत में अंगूर की वैज्ञानिक बागवानी के विभिन्न पहलुओं पर प्रकाश डालता है।

अंगूर के लिए उपयुक्त जलवायु (Suitable climate for grapes)

अंगूर की बागवानी (Grapes Gardening) के लिए गर्म, शुष्क और धूप वाली जलवायु सबसे उपयुक्त होती है, जिसमें वृद्धि और फल लगने के लिए आदर्श तापमान 15-40 डिग्री सेल्सियस के बीच होता है। फल विकास के दौरान 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान फलों के सेट और बेरी के आकार को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।

15 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान कली टूटने में बाधा डाल सकता है। मध्यम वर्षा महत्वपूर्ण है, जिसमें वार्षिक कुल लगभग 500-800 मिमी आदर्श माना जाता है। अत्यधिक नमी, विशेष रूप से फसल के मौसम के दौरान, रोग और सड़न का कारण बन सकती है। भरपूर धूप वाले क्षेत्र अंगूरों में स्वाद और शर्करा की मात्रा के लिए अनुकूल होते हैं।

अंगूर के लिए मृदा का चयन (Soil Selection for Grapes)

अंगूर (Grapes) की सफल बागवानी के लिए, मिट्टी अच्छी तरह से जल निकासी वाली होनी चाहिए, आदर्श रूप से रेतीली दोमट, रेतीली चिकनी दोमट और लाल दोमट, जिसका पीएच थोड़ा अम्लीय से लेकर तटस्थ (लगभग 6.5 से 7.5) हो। हालाँकि, कुछ किस्में 4.0 से 9.5 तक की व्यापक सीमा को सहन कर सकती हैं।

ऊपरी 90 सेमी के भीतर हार्डपैन परतों या उच्च जल तालिकाओं वाली मिट्टी से बचें। ऐसे क्षेत्रों से बचें जहाँ पानी जमा हो सकता है या स्थिर रह सकता है, क्योंकि इससे जड़ों की समस्याएँ और बीमारी हो सकती है। मिट्टी में कार्बनिक पदार्थ मिलाने से इसकी संरचना, जल निकासी और जल धारण क्षमता में सुधार हो सकता है।

अंगूर के लिए खेत की तैयारी (Field Preparation for Grapes)

अंगूर की खेती (Grapes Cultivation) के लिए भूमि तैयार करने के लिए, खेत को अच्छी तरह से जोतकर समतल करना शुरू करें। बेहतर जल निकासी और सिंचाई चैनलों के लिए उभरी हुई क्यारियों का उपयोग करने पर विचार करें। उचित मिट्टी का पीएच (6.5-7) सुनिश्चित करें और पोषक तत्वों की जरूरतों को निर्धारित करने के लिए मिट्टी का परीक्षण करें।

फिर, अंगूर की किस्म के आधार पर आकार और अंतर को समायोजित करते हुए गड्ढे या खाइयाँ खोदें। गड्ढों को ऊपरी मिट्टी, उप-मिट्टी, जैविक खाद और अन्य उर्वरकों के मिश्रण से भरें। उचित जल निकासी और सिंचाई सुनिश्चित करें। सफेद चींटियों और अन्य कीटों या बीमारियों के लिए निवारक उपायों पर विचार करें। बेलों को सहारा देने और प्रशिक्षण और छंटाई की सुविधा के लिए ट्रेलिस सिस्टम स्थापित करें।

अंगूर की उन्नत किस्में (Improved Grapes varieties)

अंगूर की अनेक किस्में होती हैं, जो रंग, आकार, स्वाद और उपयोग में भिन्न होती हैं। कुछ लोकप्रिय अंगूर की उन्नत किस्मों में अनब-ए-शाही, बंगलौर ब्लू, भोकरी, गुलाबी, काली शाहबी, परलेटी, थॉमसन सीडलेस, शरद सीडलेस, अरकावती, अरका हंस, अरका कंचन, अरका श्याम, अरका नील मणि, अरका श्वेता, अरका राजसी, अरका चित्रा, अरका कृष्णा, अरका सोमा, और अरका तृष्णा शामिल हैं।

स्वाद, उपज, रोग प्रतिरोधक क्षमता और शेल्फ लाइफ जैसे विशिष्ट गुणों को बढ़ाने के लिए अक्सर बेहतर अंगूर की किस्मों को विकसित किया जाता है, जो अलग-अलग उपभोक्ता वरीयताओं और उत्पादन आवश्यकताओं को पूरा करती हैं। इन उन्नति में अक्सर अलग-अलग अंगूर (Grapes) की किस्मों को क्रॉस-ब्रीड करना या आनुवंशिक संशोधनों का उपयोग करना शामिल होता है।

अंगूर की बुवाई का समय (Sowing time of grapes)

अंगूर की बुआई का सही समय आमतौर पर नवंबर से फरवरी के बीच होता है। यह समय अंगूर के पौधों के विकास और अच्छे फलन के लिए अनुकूल माना जाता है। कुछ क्षेत्रों में, रोपाई का समय थोड़ा अलग हो सकता है, लेकिन आमतौर पर शीतकालीन महीनों में बुआई की जाती है। यह अवधि बेलों के निष्क्रिय चरण के साथ संरेखित होती है।

जिससे उन्हें गर्म महीनों की शुरुआत से पहले एक मजबूत जड़ प्रणाली स्थापित करने का मौका मिलता है। इस समय के दौरान रोपण करने से बेलों को गर्म, शुष्क मौसम की शुरुआत से पहले स्थापित होने का एक अच्छा अवसर भी मिलता है। अंगूर (Grapes) की बुआई के सही समय का विवरण इस प्रकार है, जैसे-

नवंबर-फरवरी: यह समय अंगूर के पौधों के विकास और अच्छे फलन के लिए आदर्श माना जाता है।

देरी से शरद ऋतु से शुरुआती वसंत: अंगूर की बेलों को सुप्त मौसम में रोपण के लिए यह समय उपयुक्त होता है।

वसंत: ठंडे क्षेत्रों में, वसंत में मिट्टी के पिघलते ही रोपण करना बेहतर होता है।

शुरुआती वसंत: कुछ क्षेत्रों में, अंगूर (Grapes) की बेलें वसंत के आरंभ में रोपण के लिए उपयुक्त होती हैं।

अंगूर प्रवर्धन का तरीका (Method of Grapes propagation)

अंगूर (Grapes) का प्रवर्धन मुख्य रूप से कटिंग कलम द्वारा किया जाता है। अंगूर के पौधे को कलम के माध्यम से उगाया जा सकता है, जिसमें एक पौधे के तने या शाखा से ली गई कटिंग को मिट्टी में लगाकर नया पौधा विकसित किया जाता है।

इसके अलावा, बीज प्रसार, लेयरिंग, ग्राफ्टिंग और बडिंग जैसी अन्य विधियाँ मौजूद हैं, लेकिन कटिंग सबसे आम और व्यावहारिक तरीका है। अंगूर (Grapes) के पौधे को कलम से उगाने की प्रक्रिया इस प्रकार है, जैसे-

कटिंग का चयन: स्वस्थ और मजबूत पौधे से एक या दो साल पुरानी शाखा से कटिंग ली जाती है।

कटिंग का निर्माण: कटिंग को 6-8 इंच लंबा होना चाहिए और इसमें कम से कम 3-4 कलियां होनी चाहिए।

कटिंग को मिट्टी में लगाना: कटिंग को मिट्टी में 2-3 इंच की गहराई पर लगाया जाता है। मिट्टी में पर्याप्त नमी होनी चाहिए, लेकिन पानी जमा नहीं होना चाहिए।

देखभाल: कटिंग को धूप और हवा से बचाना चाहिए और नियमित रूप से पानी देना चाहिए।

अंगूर पौधारोपण का तरीका (Method of planting grapes)

अंगूर लगाने के लिए, एक धूपदार, अच्छी जल निकासी वाली जगह चुनें, जिसमें भरपूर जैविक मिट्टी हो। गड्ढा या खाई खोदकर और उसमें खाद या अन्य जैविक पदार्थ डालकर मिट्टी तैयार करें। फिर, रोपण से पहले कुछ घंटों के लिए नंगे जड़ वाली बेलों को पानी में भिगोएँ।

अंगूर (Grape) की बेल को इस तरह लगाएँ कि सबसे निचली कली मिट्टी की सतह से थोड़ी ऊपर हो, जड़ों को पूरी तरह से ढँक दें और अच्छी तरह से पानी दें। अंत में, बेलों को बढ़ने के लिए एक जाली या आर्बर जैसे सहारे की व्यवस्था करें।

अंगूर के लिए करीब 50 x 50 x 50 सेंटीमीटर आकार के गड्ढे खोदकर उसमें सड़ी गोबर की खाद (15 किलोग्राम), 250 ग्राम नीम की खली, 50 ग्राम फॉलीडाल कीटनाशक चूर्ण, 200 ग्राम सुपर फॉस्फेट व 100 ग्राम पोटेशियम सल्फेट प्रति गड्ढे मिलाकर भर दें।

पौध लगाने के करीब 15 दिन पूर्व इन गड्ढ़ों में पानी भर दें ताकि वे तैयार हो जाएं। जनवरी माह में इन गड्ढों में 1 साल पुरानी जड़वाली कलमों को रोप दें, और अंगूर (Grapes) के पौध लगाने के बाद तुरन्त सिंचाई करना आवश्यक है।

अंगूर में खाद और उर्वरक (Manure and Fertilizers in Grapes)

अंगूर की खेती को काफी मात्र में पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। इसलिए खेत की भूमि कि उर्वरता बनाये रखने के लिए और लगातार अच्छी गुणवत्ता वाली फसल लेने के लिए, यह आवश्यक है, की खाद और उर्वरकों द्वारा पोषक तत्वों की पूर्ति की जाये। अंगूर की खेती में, प्रति एकड़ 10-12 टन सड़ी हुई गोबर की खाद का उपयोग किया जाता है।

इसके अलावा, नाइट्रोजन (N), फॉस्फोरस (P), और पोटाश (K) की संतुलित मात्रा में उर्वरक भी दिया जाता है। फसल की आवश्यकता के अनुसार, प्रति एकड़ 100-120 किग्रा नाइट्रोजन, 60-70 किग्रा फॉस्फोरस, और 80-100 किग्रा पोटाश का उपयोग किया जाता है। शुरुआत के कुछ वर्षों तक अंगूर के बाग में पोषक तत्वों को फैलाया का दिया जा सकता है।

अंगूर (Grape) की आदर्श विधि 3 x 3 मीटर की दुरी पर लगाई गयी अंगूर (Grapes) की 5 वर्ष या आगे के वर्षों हेतु बेल में लगभग 600 ग्राम नाइट्रोजन, 750 ग्राम म्यूरेट ऑफ पोटाश, 650 ग्राम पोटेशियम सल्फेट और 60 से 70 किलोग्राम गोबर की खाद की आवश्यकता होती है।

छंटाई के तुंरत बाद जनवरी के अंतिम सप्ताह में नाइट्रोजन और पोटाश की आधी मात्रा व फास्फोरस की पूरी मात्रा डाल देनी चाहिए, शेष मात्रा फल लगने के बाद दें। खाद और उर्वरकों को अच्छी तरह मिट्टी में मिलाने के बाद तुंरत सिंचाई करें। खाद को अंगूर (Grapes) के मुख्य तने से 20 से 25 सैंटीमीटर की दुरी पर डालें।

अंगूर के बाग में सिंचाई प्रबंधन (Irrigation Management in Vineyards)

अंगूर के बाग में सिंचाई प्रबंधन एक महत्वपूर्ण कृषि प्रक्रिया है। अंगूर की उचित सिंचाई से फसल की गुणवत्ता और उपज दोनों में वृद्धि होती है। सिंचाई का सही समय और तरीका अंगूर की किस्म, जलवायु, मिट्टी के प्रकार और विकास के चरण पर निर्भर करता है। अंगूर (Grapes) की सिंचाई के महत्वपूर्ण चरण और सिंचाई के लिए सबसे आम विधियाँ इस प्रकार है, जैसे-

फल बेरी के विकास के चरण: बेरी के विकास के दौरान अंगूर की सिंचाई 5-7 दिनों के अंतराल पर की जानी चाहिए।

कटाई से पहले: फलों की गुणवत्ता में सुधार के लिए, कटाई से पहले 8-10 दिन तक पानी नहीं देना चाहिए।

छंटाई के बाद: छंटाई के बाद, अंगूर (Grapes) की बेलों को फिर से पानी देना चाहिए।

ग्रीष्मकालीन छंटाई से वर्षा ऋतु के प्रारंभ तक: इस अवधि के दौरान, अंगूर की सिंचाई साप्ताहिक अंतराल पर की जानी चाहिए।

फुरो या रिंग विधि: यह विधि अंगूर (Grapes) की बेलों को सिंचित करने के लिए सबसे आम है।

ड्रिप सिंचाई: ड्रिप सिंचाई पानी का कुशल उपयोग करती है और यह अंगूर की खेती में एक लोकप्रिय विधि है।

अंगूर में कटाई-छटाई और सधाई (Pruning and training of grapes)

अंगूर के बाग में, छंटाई और सधाई का मतलब है अंगूर की बेल को नियंत्रित और आकार देना ताकि फल का उत्पादन बढ़ सके और बेल स्वस्थ रहे। यह नियमित रूप से पुरानी लकड़ी को हटाना और नई वृद्धि को प्रोत्साहित करना शामिल है, ताकि पौधे की संरचना अच्छी रहे और फलों की गुणवत्ता बेहतर हो सके। अंगूर (Grapes) के बाग में कटाई-छटाई और सधाई का समय और विधि इस प्रकार है, जैसे-

समय: अंगूर (Grapes) की बेल को सर्दियों में या वसंत की शुरुआत में, जब वह निष्क्रिय हो, छंटाई करें।

लक्ष्य: पुरानी, मृत या क्षतिग्रस्त शाखाओं को हटाना, फल देने वाली शाखाओं को प्रोत्साहित करना, और बेल को नियंत्रित आकार देना।

तरीका: मजबूत बेलें चुनें और उन्हें 3-4 फीट पीछे से काटें, कम से कम दो-कली नवीनीकरण स्पर को छोड़कर। इस बेंत को तार के सहारे या ट्रेलिस से बांधा जाना चाहिए।

कली टूटने से पहले: कलियों के फूलने से पहले फल देने वाली छड़ियों को तारों से बांध देना चाहिए क्योंकि विकास शुरू होने के बाद कलियाँ आसानी से घिस जाती हैं।

देरी से छंटाई: अगर देर से छंटाई की जाए, तो अंगूर (Grapes) की बेलों में छंटाई के कट से रस बहने की संभावना होती है।

अंगूर में सधाई का समय और विधि:

समय: अंगूर (Grapes) की बेल को प्रशिक्षित करने और उनका समर्थन करने के लिए, सधाई हर साल की जाती है।

लक्ष्य: बेल को एक निश्चित आकार में प्रशिक्षित करना, ताकि वह अच्छी तरह से फल दे सके और हवा और सूर्य के प्रकाश को प्राप्त कर सके।

तरीका: एक मजबूत तने को चुनें और उसे तारों या ट्रेलिस से बांधें। अन्य शाखाओं को हटा दें। हर साल, आप नवीकरण बेंत के ठीक नीचे पुराने तने को काट देंगे।

प्रशिक्षण: पहले दो वर्षों में, नए लगाए गए पौधे को दो मजबूत कलियों तक काट लें। सभी टहनियों को बढ़ने दें और उन्हें ढीले ढंग से एक खूंटे से बांध दें।

अंगूर के बाग में निराई-गुड़ाई (Weeding in the vineyard)

अंगूर के बाग में खरपतवारों को नियंत्रित करने के लिए निराई-गुड़ाई एक महत्वपूर्ण कार्य है। यह अंगूर की बेलों को स्वस्थ और उत्पादक बनाए रखने में मदद करता है। अंगूर के बागों में खरपतवारों को हटाने के कई तरीके हैं, जैसे कि हाथ से निराई, जुताई, मल्चिंग और शाकनाशी का उपयोग। अंगूर (Grapes) के बाग में खरपतवारों को नियंत्रित करने के लिए निराई-गुड़ाई के तरीके इस प्रकार है, जैसे-

हाथ से निराई: यह खरपतवारों को हाथ से या औजारों से खींचकर हटाने का एक तरीका है। यह खरपतवारों के आकार और संख्या पर निर्भर करता है।

जुताई: यह खरपतवारों को मिट्टी के साथ उखाड़ने और नष्ट करने का एक तरीका है। यह आमतौर पर ट्रैक्टर या अन्य उपकरणों का उपयोग करके किया जाता है।

मल्चिंग: यह बेल के नीचे की मिट्टी को कवर करने का एक तरीका है। मल्च मिट्टी में खरपतवारों को बढ़ने से रोकता है। मल्चिंग के लिए आप भूसी, घास या अन्य जैविक सामग्री का उपयोग कर सकते हैं।

शाकनाशी का उपयोग: यह खरपतवारों को मारने के लिए शाकनाशी का उपयोग करने का एक तरीका है। शाकनाशी का उपयोग करते समय, आपको लेबल पर दिए गए निर्देशों का पालन करना चाहिए।

इसके लिए डियुरिन 3 किलोग्राम या सिमेजीन 2 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर अगस्त और फरवरी के महीने में घास उगने से पहले भूमि में डाल दें। इसके अतिरिक्त उगी हुई घास को जलाकर नष्ट करने के लिए ग्रामेक्सोन का छिड़काव सितम्बर व मार्च के महीनों में करें।

अंगूर की गुणवत्ता में सुधार (Improvement in the quality of grapes)

अंगूर की गुणवत्ता सुधारने के लिए कई तरह के उपाय किए जा सकते हैं, जैसे कि उचित कटाई-छंटाई, सिंचाई, और खाद का उपयोग. आनुवंशिकी, आनुवंशिक सुधार, और जलवायु प्रबंधन भी अंगूर की गुणवत्ता को बेहतर बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। अंगूर (Grapes) की गुणवत्ता में सुधार के कुछ मूल उपाय इस प्रकार है, जैसे-

उचित छंटाई: छंटाई से अंगूर (Grapes) की बेलों का आकार और संरचना बेहतर होती है, जिससे उपज में वृद्धि और फलों की बेहतर गुणवत्ता प्राप्त होती है।

बाबर पद्धति: अगर बाबर पद्धति का उपयोग किया जाता है तो 60-70 गुच्छे और हैड पद्धति पर 12-15 गुच्छे छोड़ना चाहिए।

गुच्छों को पतला करना: गुच्छों को पतला करने से फलों का आकार बढ़ता है और वे अधिक चमकदार हो सकते हैं।

अंगूर के बाग में रोग नियंत्रण (Disease control in the vineyard)

अंगूर में विभिन्न रोग होते हैं जिनमें से प्रमुख हैं डाउनी फफूंदी, पाउडरी फफूंदी, एंथ्रेक्नोज और ग्रे मोल्ड। इन रोगों के नियंत्रण के लिए, कवकनाशी का छिड़काव, उचित छंटाई, और संक्रमित भागों को हटाना आवश्यक है। अंगूर (Grapes) के बाग में रोग नियंत्रण के उपाय इस प्रकार है, जैसे-

डाउनी फफूंदी: पत्तियों पर पीले या भूरे धब्बे, पत्तियों के नीचे सफेद या भूरे रंग की वृद्धि होती है।

नियंत्रण: कवकनाशी का छिड़काव (जैसे कि मेटलैक्सिल-एम 3.3% + क्लोरोथालोनिल 33.1% एससी) और संक्रमित पत्तियों को हटाना शामिल है।

पाउडरी फफूंदी: अंगूर (Grapes) की पत्तियों, टहनियों और फलों पर सफेद या भूरे रंग की परत बनना।

नियंत्रण: कवकनाशी का छिड़काव (जैसे कि प्रोपिनेब 70% WP), उचित छंटाई और संक्रमित भागों को हटाना शामिल है।

एन्थ्रेक्नोज: पत्तियों पर छोटे, भूरे या काले धब्बे, टहनियों पर घाव बनना।

नियंत्रण: कवकनाशी का छिड़काव (जैसे कि कॉपर ऑक्सीक्लोराइड 50% डब्लू.पी), संक्रमित पत्तियों और टहनियों को हटाना।

ग्रे मोल्ड: अंगूर (Grapes) के फलों पर भूरे या काले रंग के धब्बे, मुलायमपन आना।

नियंत्रण: कवकनाशी का छिड़काव (जैसे कि कैप्टान या बेनोमिल), उचित छंटाई, और संक्रमित फलों को हटाना शामिल है।

अंगूर के बाग में कीट नियंत्रण (Pest control in the vineyard)

चैफर बीटल अंगूर (Grapes) की बेलों के पत्ते खाकर हानि पहुंचाने वाले कीटों में सबसे अधिक खतरनाक है। चैफर बीटल दिन के समय छिपी रहती है तथा रात में पत्तियां खाकर छलनी कर देती है। बालों वाली सुंडियां: मुख्यत: नई बेलों की पत्तियों को ही खाती हैं।

इनके साथ-साथ स्केल कीट, जो सफेद रंग का बहुत छोटा एवं पतला कीड़ा होता है, जो अंगूर (Grapes) की टहनियों शाखाओं तथा तने पर चिपका रहता है और रस चूसकर बेलों को बिलकुल सुखा देता है।

इनके अतिरिक्त एक बहुत छोटा कीट थ्रिप्स है, जोकि पत्तियों की निचली सतह पर रहता है। थ्रिप्स पत्तियों का रस चूसता है। इससे पत्तियों के किनारे मुड़ जाते हैं और वे पीली पड़कर गिर जाती हैं।

नियंत्रण: उपरोक्त कीटों के प्रकोप से बेलों को बचाने के लिए बी एच सी (10 प्रतिशत) का धूड़ा 38 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर की दर से अथवा फोलिथियोन या मैलाथियोन या डायाजिनान का 0.05 प्रतिशत से 0.1 प्रतिशत का छिड़काव जून के अन्तिम सप्ताह में करना चाहिए और बाद में छिड़काव 15 दिनों के अंतराल पर जुलाई से सितम्बर तक करते रहें।

इसके अतिरिक्त स्केल कीट के प्रकोप से अंगूर (Grapes) की बेलों को बचाने के लिए छंटाई करने के तुरन्त बाद 0.1 प्रतिशत वाले डायाजिनान का एक छिड़काव करना आवश्यक है।

अन्य नाशीजीव अंगूर में पत्ती लपेटक इल्लियां काफी नुकसान पहुंचाती है। इसके नियंत्रण हेतु 2 मिलीलीटर मैलाथियान या डाइमेथोएट प्रति लीटर पानी में मिलाकर छिड़काव किया जा सकता है। दीमक से बचने के लिए 15 से 20 दिन के अंतराल पर 5 प्रतिशत क्लोरोपाइरीफोस घोल से सिंचाई करके बेलों को बचाया जा सकता है।

अंगूर के फलों की तुड़ाई (Fruit picking of grapes)

अंगूर के फलों की तुड़ाई तब की जाती है जब फल पूरी तरह से पक जाते हैं, जो आमतौर पर 120-150 दिनों में होता है। तुड़ाई का समय अंगूर की किस्म और जलवायु के अनुसार बदल सकता है, लेकिन आम तौर पर मार्च से मई तक अंगूर (Grapes) की तुड़ाई की जाती है। तुड़ाई के समय को निर्धारित करने के लिए, निम्नलिखित संकेतकों का उपयोग किया जा सकता है, जैसे-

रंग: अंगूर की किस्म के अनुसार रंग बदल सकता है, लेकिन आम तौर पर, फल पकने पर रंग हरे से नीले, लाल या सफेद हो जाता है।

आकार: पके हुए अंगूरों का आकार पूर्ण होता है और छूने पर थोड़े कम कठोर हो जाते हैं।

स्वाद: अंगूर के स्वाद को जांचने के लिए कुछ अंगूर चखें। यदि वे मीठे हैं, तो फल तैयार हैं।

त्वचा: अंगूर (Grapes) की त्वचा में एक प्राकृतिक खिलना होता है, जो पकने के संकेत देता है।

अंगूर के दानों का रंग: अंगूर की किस्म के अनुसार रंग बदल सकता है, लेकिन आम तौर पर अंगूर के दाने पकने पर पीले या गुलाबी हो जाते हैं।

अंगूर के बाग से पैदावार (Yield from vineyards)

अंगूर के बाग से पैदावार किस्म, जलवायु और खेती के तरीकों पर निर्भर करती है। औसतन, अंगूर का उत्पादन प्रति एकड़ 8 से 12 टन तक हो सकता है। हालांकि, अंगूर (Grapes) की किस्म, जलवायु, मिट्टी और अंगूर के बागों के प्रबंधन के तरीकों जैसे कारकों के आधार पर पैदावार में काफी अंतर हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न? (FAQs)