Clove Cultivation in Hindi: जाने लौंग की खेती कैसे करें

Clove Farming in Hindi: लौंग की खेती भारतीय अर्थव्यवस्था में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है और कई किसानों को आजीविका प्रदान करती है। भारत विश्व स्तर पर लौंग के अग्रणी उत्पादकों और निर्यातकों में से एक है। यह देश के कृषि परिदृश्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। अनुकूल जलवायु और मिट्टी की स्थिति के साथ, भारत लौंग का एक महत्वपूर्ण उत्पादक बनकर उभरा है, जो घरेलू खपत और निर्यात बाजारों दोनों में योगदान देता है।

यह लेख भारत में लौंग (Clove) उद्योग की खेती की पद्धतियों, किसानों के सामने आने वाली चुनौतियों, बाजार के रुझान, सरकारी सहायता और भविष्य की संभावनाओं का गहन अन्वेषण प्रदान करता है। लौंग के पारंपरिक उपयोगों से लेकर आधुनिक नवाचारों तक, इस गाइड का उद्देश्य लौंग की खेती के विभिन्न पहलुओं पर प्रकाश डालना है, जो किसानों और कृषि क्षेत्र के हितधारकों के लिए बहुमूल्य जानकारी प्रदान करता है।

लौंग के लिए उपयुक्त जलवायु (Suitable Climate for Cloves)

लौंग के पौधे गर्म और आर्द्र उष्णकटिबंधीय जलवायु में अच्छी तरह से वितरित वर्षा के साथ पनपते हैं। उन्हें 20-30 डिग्री सेल्सियस के तापमान की आवश्यकता होती है और वे थोड़ा छायादार वातावरण पसंद करते हैं। वे 10 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान को सहन कर सकते हैं, लेकिन 5 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पेड़ को नुकसान पहुंचा सकता है।

लौंग (Clove) के पेड़ों को बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होती है, इसलिए वे प्रति वर्ष 150-300 सेमी वर्षा वाले क्षेत्रों में पनपते हैं। वे समुद्र तल से 1,500 मीटर ऊपर तक बढ़ सकते हैं।

लौंग के लिए भूमि का चयन (Land selection for cloves)

लौंग की खेती (Clove Cultivation) के लिए भूमि का चयन करते समय, अच्छी जल निकासी वाली, गहरी, समृद्ध दोमट मिट्टी वाले क्षेत्रों को प्राथमिकता दें, जिसमें ह्यूमस की मात्रा अधिक हो। 5.5-6.5 की पीएच रेंज वाली रेतीली दोमट या दोमट मिट्टी लौंग की खेती के लिए आदर्श मानी जाती है।

हालाँकि लौंग को भारी लाल मिट्टी में भी उगाया जा सकता है, लेकिन दोनों ही मामलों में, लौंग के पौधों को बेहतर उपज और गुणवत्ता के लिए अच्छी जल निकासी की आवश्यकता होती है।

लौंग के लिए भूमि की तैयारी (Land Preparation for Cloves)

लौंग की खेती (Clove Cultivation) के लिए, भूमि की तैयारी में जंगली पौधों को हटाना, उचित दूरी पर (आमतौर पर 6-7 मीटर की दूरी पर) गहरे गड्ढे खोदना और उन्हें आंशिक रूप से खाद या अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद को ऊपरी मिट्टी के साथ मिला कर भरना शामिल है, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिट्टी अच्छी तरह से सूखा हो और उसमें अच्छी मात्रा में कार्बनिक पदार्थ हो; रोपण से पहले गहरी जुताई और गांठों को कुचलने की भी सिफारिश की जाती है।

लौंग के लिए उन्नत किस्में (Advanced varieties for cloves)

लौंग (Clove) की कई किस्में हैं, जिनमें क्लोव लालपारी कोलंबो, क्लोव सीजी3 मेडागास्कर और क्लोव लालपारी इंडोनेशिया शामिल हैं। भारत में, लौंग तमिलनाडु, केरल और कर्नाटक के पहाड़ी क्षेत्रों में उगाई जाती है। कन्याकुमारी किस्म की लौंग भारत में उगाई जाने वाली एक प्रसिद्ध किस्म है। यह किस्म अपनी उच्च उपज और गुणवत्ता के लिए जानी जाती है।

लौंग के लिए बीज और बुवाई (Seeds and Sowing for Cloves)

लौंग का प्रसार पूर्ण विकसित फलों से प्राप्त बीजों के माध्यम से होता है, जिन्हें लौंग (Clove) की मात्रत्व के रूप में जाना जाता है। नियमित रूप से फल देने वाले मातृ वृक्षों से पूर्ण विकसित फल एकत्र करें। संग्रह के तुरंत बाद फलों को पानी में भिगोकर और छील लें। पेड़ों की छाया में उपजाऊ मिट्टी के साथ उभरी हुई नर्सरी क्यारियाँ तैयार करें।

बीजों को 2-5 सेमी की गहराई और 12-15 सेमी की दूरी पर समतल रूप से बोएँ। क्यारियों को नियमित रूप से पानी दें। पौधों को या तो नर्सरी में तब तक रखा जा सकता है, जब तक वे 25-30 सेमी की ऊँचाई तक नहीं पहुँच जाते, जब वे रोपाई के लिए तैयार होते हैं या जब वे छह महीने के हो जाते हैं, तो उन्हें गमलों में लगाया जा सकता है और 12-18 महीने बाद रोपाई की जा सकती है।

लौंग के लिए स्थान का चयन (Selection of location for cloves)

आंशिक रूप से छायादार स्थानों का चयन करें, जहाँ तेज हवाओं से पर्याप्त सुरक्षा हो। इसे नारियल और सुपारी के बागानों में अंतर-फसल के रूप में सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। अधिक ऊँचाई पर, इसे काली मिर्च या कॉफ़ी के साथ मिश्रित फसल के रूप में उगाया जा सकता है।

लौंग (Clove) आंशिक छाया पसंद करती है और उच्च ऊंचाई पर अच्छी तरह से उगती है, जहां अच्छी तरह से वितरित वर्षा होती है। भारतीय परिस्थितियों में, यह पुराने नारियल या सुपारी के बागानों या कॉफी बागानों में मिश्रित फसल के लिए सबसे उपयुक्त है।

एक शांत आर्द्र सूक्ष्म जलवायु देने के लिए, केले के साथ अंतर-फसल आदर्श है। अधिकांश मामलों में, लौंग (Clove) के पेड़ों को नारियल, केला, जैक, आम और विविध फसल पौधों जैसे विभिन्न अन्य फसल पौधों के साथ बगीचे की भूमि में लगाया जाता है।

लौंग के लिए रोपण का तरीका (Planting Method for Clove)

लौंग (Clove) के बागानों को उगाने के लिए चुने गए क्षेत्र को मानसून से पहले जंगली पौधों से साफ कर दिया जाता है और रोपण के लिए 18 महीने पुराने पौधों का चयन किया जाता है। रोपण से लगभग एक महीने पहले 6 x 6 मीटर की दूरी पर 60 x 60 x 60 सेमी आकार के गड्ढे तैयार करें।

गड्ढों को खाद और ऊपरी मिट्टी के मिश्रण से भरें। पौधों को बरसात के मौसम में, मई-जून में और निचले इलाकों में, मानसून के अंत में, अगस्त-सितंबर में रोपें। मानसून और गर्मियों में अवकाश के दौरान छाया और सिंचाई प्रदान करें। छाया प्रदान करने के लिए केला या ग्लाइसीडिया लगाया जा सकता है।

लौंग की खेती में निराई और सिंचाई (Weeding and Irrigation in Clove Cultivation)

निराई-गुड़ाई: जब भी आवश्यक हो, निराई और अंतर-खेती करें। भीड़भाड़ को रोकने के लिए पूर्ण विकसित पेड़ों की मृत और रोगग्रस्त शाखाओं को काटें और हटा दें। डाइबैक को नियंत्रित करने के लिए 1% बोर्डो मिश्रण का छिड़काव करें।

सिंचाई: शुरुआती चरणों में सिंचाई आवश्यक है। जिन स्थानों पर सामान्य रूप से सूखा पड़ता है, वहाँ पौधों को शुरुआती दो या तीन वर्षों में बचाने के लिए गमलों में पानी देने की सलाह दी जाती है। हालाँकि पेड़ सिंचाई के बिना भी जीवित रह सकते हैं, लेकिन उचित वृद्धि और उपज के लिए बड़े हो चुके पेड़ों की सिंचाई करना फायदेमंद होता है।

अंतर फसल: लौंग (Clove) को आम तौर पर कॉफ़ी, नारियल, सुपारी आदि के साथ मिश्रित फसल के रूप में उगाया जाता है।

लौंग की खेती में खाद और उर्वरक (Manure and Fertilizers in Clove Cultivation)

मई-जून के दौरान 15 किलोग्राम प्रति पेड़ प्रति वर्ष की दर से मवेशी खाद या कम्पोस्ट डालें। अनुशंसित उर्वरक खुराक एनपीके 20:18:50 ग्राम प्रति पौधा पहले वर्ष के दौरान और एनपीके 40:36:100 ग्राम प्रति पौधा दूसरे वर्ष के दौरान है। 15 वर्ष या उससे अधिक समय तक अच्छी तरह से विकसित पेड़ के लिए एनपीके खुराक को धीरे-धीरे बढ़ाकर 300:250:750 ग्राम प्रति पौधा प्रति वर्ष करें।

दक्षिण-पश्चिम मानसून की शुरुआत के साथ मई-जून में जैविक खाद डालें। मई-जून में जैविक खाद के साथ दो बराबर मात्रा में उर्वरक डालें तथा सितंबर-अक्टूबर में लौंग (Clove) के पौधे के चारों ओर आधार से लगभग 1 से 1.25 मीटर की दूरी पर खोदी गई उथली खाइयों में डालें।

लौंग की खेती में कीट नियंत्रण (Pest Control in Clove Cultivation)

शूट बोरर (सिनोक्सीलॉन प्रजाति): युवा पौधों की कोमल शाखाओं पर आक्रमण करता है तथा कार्बेरिल 0.15% के रोग निरोधी प्रयोग द्वारा इसे रोका जा सकता है। पुराने पेड़ों की पार्श्व शाखाओं को काट दें, जिनमें मरने के लक्षण दिखाई देते हैं। सूखे ग्लाइरिसिडिया तथा अन्य टहनियों को रोपण में न रहने दें, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि भृंग इन पदार्थों पर न पनपें तथा बाद में लौंग में आक्रमण शुरू न करें।

तना बोरर (सह्याद्रसस प्रजाति): युवा लौंग (Clove) के पेड़ों के मुख्य तने को आधार क्षेत्र में आक्रमण करता है। कीट का लार्वा तने को घेर लेता है तथा उसमें नीचे की ओर छेद कर देता है। घेरे हुए भाग तथा छेद को एक चटाई जैसी मैल से ढक दिया जाता है।

स्केल कीट: स्केल कीटों की कई प्रजातियाँ नर्सरी में लौंग के पौधों तथा कभी-कभी खेत में लौंग (Clove) के युवा पौधों को संक्रमित करती हैं। स्केल कीट आम तौर पर कोमल तनों तथा पत्तियों की निचली सतह पर एक साथ समूहबद्ध दिखाई देते हैं।

स्केल कीट पौधे के रस को खाते हैं और पत्तियों पर पीले धब्बे तथा टहनियों को मुरझाने का कारण बनते हैं तथा पौधे बीमार दिखाई देते हैं। स्केल कीटों को डाइमेथोएट 0.05% या क्विनालफॉस 0.025% का छिड़काव करके नियंत्रित किया जा सकता है।

लौंग की खेती में रोग नियंत्रण (Disease Control in Clove Cultivation)

लीफ स्पॉट, टहनी ब्लाइट (कोलेटोट्रीकम ग्लोओस्पोरियोइड्स): तीन प्रकार के लक्षण देखे जाते हैं, लीफ स्पॉट, टहनी ब्लाइट तथा फूल कली का झड़ना। पत्तियों पर, विभिन्न आकार तथा आकृति के परिगलित धब्बे देखे जाते हैं। गंभीर रूप से प्रभावित पत्तियाँ मुरझा जाती हैं, झुक जाती हैं तथा सूख जाती हैं। नर्सरी के पौधों में, डाइबैक लक्षण देखे जाते हैं।

नियंत्रण: 1-1 1/2 महीने के अंतराल पर 1% बोर्डो मिश्रण का छिड़काव करने से रोग की तीव्रता, पत्तियों का झड़ना और फूलों की कलियाँ झड़ना कम हो जाता है। प्रभावी नियंत्रण के लिए छिड़काव फूल की कलियाँ बनने से ठीक पहले शुरू किया जाना चाहिए और फूलों की कलियाँ कटने तक जारी रखना चाहिए।

लौंग (Clove) के बगीचे से खरपतवार क्लेरोडेंड्रोन को नष्ट करने की सलाह दी जाती है ताकि रोग को कम किया जा सके क्योंकि रोगज़नक़ प्रतिकूल परिस्थितियों में इस खरपतवार पर जीवित रहता है।

पौधों का मुरझाना (सिलिंड्रोक्लेडियम प्रजाति, फ्यूजेरियम प्रजाति और राइज़ोक्टोनिया प्रजाति): अधिकांश नर्सरियों में पौध मुरझाना एक गंभीर समस्या है और इसके कारण 5-40% पौधे मर जाते हैं। प्रभावित पौधों की पत्तियाँ प्राकृतिक चमक खो देती हैं, झुक जाती हैं और अंततः मर जाती हैं। पौधे की जड़ प्रणाली और कॉलर क्षेत्र में रंगहीनता और सड़न की अलग-अलग डिग्री दिखाई देती है।

नियंत्रण: पत्तियों पर बोर्डो मिश्रण 1% का छिड़काव किया जा सकता है और मिट्टी को कॉपर ऑक्सीक्लोराइड 0.2% से भिगोया जा सकता है। चूंकि संक्रमित पौधे रोग के आगे प्रसार को बढ़ावा देते हैं, इसलिए उन्हें हटा दिया जाना चाहिए और शेष पौधों को कार्बेन्डाजिम 0.1% के साथ स्प्रे और मिट्टी भिगोने के रूप में उपचारित किया जाना चाहिए।

पत्ती सड़न (सिलिंड्रोक्लेडियम क्विंक्वेसेप्टम): लौंग (Clove) की संक्रमण पत्ती की नोक या किनारे पर काले धब्बे के रूप में शुरू होता है और बाद में पूरी पत्ती सड़ जाती है, जिसके परिणामस्वरूप गंभीर रूप से पत्ते झड़ जाते हैं।

नियंत्रण: लौंग (Clove) के प्रभावित पेड़ों की पत्तियों पर कार्बेन्डाजिम 0.1% का छिड़काव किया जाना चाहिए। बोर्डो मिश्रण 1% के साथ रोगनिरोधी छिड़काव भी रोग को रोकता है।

पत्ती के धब्बे और कलियों का झड़ना: इस रोग की विशेषता पत्तियों पर पीले रंग के प्रभामंडल के साथ गहरे भूरे रंग के धब्बे दिखना है और ऐसे धब्बे कलियों पर भी दिखाई देते हैं, जिसके परिणामस्वरूप वे झड़ जाती हैं।

नियंत्रण: बोर्डो मिश्रण 1% के साथ रोग निरोधी छिड़काव दोनों रोगों को रोकता है।

लौंग के फलों की कटाई (Harvesting of clove fruits)

लौंग (Clove) रोपण के 7-8 साल बाद पेड़ फल देना शुरू कर देते हैं। फूलों की कलियों की कटाई का चरण अंतिम सूखे उत्पाद की गुणवत्ता निर्धारित करता है। कलियों की कटाई तब की जाती है जब कैलिक्स का आधार हरे से गुलाबी रंग में बदल जाता है।

यदि इस चरण से आगे बढ़ने दिया जाए, तो कलियाँ खिल जाती हैं, पंखुड़ियाँ गिर जाती हैं और सूखने पर घटिया गुणवत्ता वाला मसाला प्राप्त होता है। सुखाने से पहले, कलियों को एक हाथ में गुच्छे को पकड़कर और दूसरे हाथ की हथेली पर हल्के से घुमाते हुए दबाकर तने से अलग किया जाता है।

लौंग के फलों को सुखना और उपचार (Drying and curing of clove fruits)

लौंग की कलियों और तनों को सुखाने के लिए अलग-अलग ढेर में रखा जाता है। अधिक पके हुए लौंग (Clove) और गिरे हुए फूलों को हटाने के लिए कलियों को छांटा जा सकता है। कलियों को गुच्छों से अलग करने के तुरंत बाद सुखाना चाहिए। यदि ढेर में बहुत लंबे समय तक छोड़ दिया जाता है, तो वे सड़ जाते हैं और सूखे मसाले का रंग सफेद और सिकुड़ा हुआ (खोकर लौंग) हो जाता है।

सुखाने की पारंपरिक विधि उन्हें चटाई में धूप में रखना है। हरी कलियों को सुखाने वाले फर्श पर एक पतली परत में फैलाया जाता है और एक समान रंग के विकास को सुनिश्चित करने और फफूंद बनने से रोकने के लिए समय-समय पर रेक किया जाता है।

धूप वाले मौसम में, सुखाने का काम 4-5 दिनों में पूरा हो जाता है, जिससे आकर्षक दिखने वाला एक चमकदार रंग का सूखा मसाला मिलता है। सुखाने के दौरान, लौंग (Clove) अपने मूल ताजे हरे वजन का लगभग दो-तिहाई खो देती है। जब इसे ठीक से सुखाया जाता है, तो यह चमकीले भूरे रंग का हो जाता है और दबाने पर मुड़ता नहीं है।

सूखे हुए लौंग (Clove) को छांटकर लौंग की मात्र और खोखर लौंग को अलग किया जाता है, बैग में भरकर सूखी जगह पर रखा जाता है। कलियों को अलग करने के बाद तने को मसाले की तरह ही सुखाया जाता है, बिना फफूंद बनने और किण्वन की अनुमति दिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न? (FAQs)