Walnut Gardening in Hindi: भारत में अखरोट की खेती एक महत्वपूर्ण कृषि पद्धति के रूप में उभरी है, जिसमें इस पौष्टिक अखरोट की बढ़ती माँग को पूरा करने के लिए पारंपरिक कृषि तकनीकों को आधुनिक नवाचारों के साथ मिश्रित किया गया है। अपने समृद्ध स्वाद और स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाने वाला अखरोट न केवल कई पाक परंपराओं का एक प्रमुख घटक है, बल्कि देश भर के कई क्षेत्रों के आर्थिक विकास में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
विभिन्न समुदायों की सांस्कृतिक प्रथाओं में ऐतिहासिक रूप से निहित, अखरोट की बागवानी ने विशेष रूप से जम्मू और कश्मीर, हिमाचल प्रदेश और उत्तराखंड जैसे उत्तरी राज्यों में, जहाँ जलवायु और मिट्टी की परिस्थितियाँ अखरोट की वृद्धि के लिए अनुकूल हैं, एक तेजी से बढ़ती हुई प्रगति देखी है। यह लेख में अखरोट की खेती (Walnut Farming) के बहुआयामी पहलुओं पर प्रकाश डालता है, आदर्श विकास परिस्थितियों, खेती के तरीकों और अवसरों की पड़ताल करता है।
अखरोट के लिए उपयुक्त जलवायु (Suitable climate for walnut)
अखरोट के पेड़ हल्की गर्मियों और ठंडी सर्दियों वाली ठंडी जलवायु में पनपते हैं। अखरोट को बढ़ते मौसम के दौरान 20°C से 25°C के बीच का तापमान पसंद होता है। वे 30°C तक के तापमान को सहन कर सकते हैं, लेकिन अत्यधिक गर्मी फलों और पौधों को नुकसान पहुँचा सकती है।
अखरोट (Walnut) के पेड़ों को सुप्तावस्था तोड़ने और बढ़ते मौसम के लिए तैयार होने के लिए सर्दियों के दौरान 7°C से नीचे एक निश्चित संख्या में ठंडे घंटों (लगभग 1,000 से 1,500 घंटे) की आवश्यकता होती है।
अखरोट के पेड़ों को इष्टतम विकास और फल उत्पादन के लिए भरपूर धूप की आवश्यकता होती है। वे आमतौर पर अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी और लगभग 800 मिमी की समान रूप से वितरित वार्षिक वर्षा पसंद करते हैं। वसंत ऋतु में देर से पड़ने वाला पाला फूलों और छोटे फलों को नुकसान पहुँचा सकता है।
अखरोट के लिए मृदा का चयन (Soil selection for walnut)
अखरोट की सर्वोत्तम बागवानी के लिए, अच्छी जल निकासी वाली, गहरी और उपजाऊ मिट्टी चुनें, जो कार्बनिक पदार्थों से भरपूर हो और जिसका पीएच मान 6.0 से 7.5 के बीच हो। रेतीली दोमट, गाद वाली दोमट और चिकनी दोमट सहित दोमट मिट्टी आमतौर पर पसंद की जाती है। कम जल निकासी वाली, शुष्क और रेतीली मिट्टी, साथ ही उथली आधारशिला या सघन परतों वाली मिट्टी से बचें, जो जड़ों की वृद्धि को रोकती हैं।
अखरोट (Walnut) की जड़ों को सड़ने से बचाने और स्वस्थ विकास सुनिश्चित करने के लिए अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी महत्वपूर्ण है। मिट्टी की गहराई कम से कम 2-3 मीटर होनी चाहिए, जो जड़ों के व्यापक विकास के लिए अनुकूल होती है। आवश्यक पोषक तत्वों, विशेष रूप से बोरॉन और जिंक, का पर्याप्त स्तर सुनिश्चित करें, जिनकी पूर्ति मिट्टी और पत्ती विश्लेषण के माध्यम से की जा सकती है।
अखरोट के लिए खेत की तैयारी (Field preparation for walnut)
अखरोट की बागवानी के लिए खेत तैयार करने में कई प्रमुख चरण शामिल हैं: मिट्टी की तैयारी, उचित दूरी और पर्याप्त परागण सुनिश्चित करना। मिट्टी की अच्छी और मुलायम बनावट प्राप्त करने के लिए खेत की 3-4 बार जुताई करें। अच्छी तरह सड़ी हुई गोबर की खाद डालें और अनुशंसित मात्रा में एनपीके उर्वरक डालें।
पोषक तत्वों की कमी का पता लगाने के लिए मिट्टी का परीक्षण करें और उसके अनुसार उर्वरक का प्रयोग समायोजित करें। अखरोट (Walnut) रोपण के लिए उचित आकार के उचित दुरी पर रोपण के लिए गड्ढे खोदें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे जड़ प्रणाली को समायोजित करने के लिए पर्याप्त बड़े हों।
अखरोट की उन्नत किस्में (improved varieties of walnut)
भारत में अखरोट की कई उन्नत किस्में उगाई जाती हैं, जिनमें चांडलर, पेन, सेर, हॉवर्ड, पेड्रो, वीना, एश्ले, तहमा और सनलैंड शामिल हैं। इसके अतिरिक्त, कुछ लोकप्रिय भारतीय किस्में हैं; कश्मीरी अखरोट, हिमाचल अखरोट, चंदोशी अखरोट और मनरेगियन अखरोट है।
इन किस्मों को विभिन्न जलवायु और मिट्टी की परिस्थितियों के अनुकूल होने के साथ-साथ उनकी गुठली की गुणवत्ता और उपज के लिए चुना जाता है। अखरोट (Walnut) की उन्नत किस्मों का संक्षिप्त विवरण इस प्रकार है, जैसे-
चांडलर: एक लोकप्रिय किस्म जो अपनी उच्च उपज और बड़े, हल्के रंग के दानों के लिए जानी जाती है।
पेन, सेर, हॉवर्ड, पेड्रो, वीना, एश्ले, तहमा और सनलैंड: ये भी अनुशंसित किस्में हैं, जिन्हें अक्सर विशिष्ट क्षेत्रीय उपयुक्तता के लिए चुना जाता है।
कश्मीरी अखरोट: बड़े, हल्के स्वाद वाले मेवे और पतले छिलकों वाली एक प्रसिद्ध किस्म, जो अपने स्वाद और पोषण मूल्य के लिए पसंद की जाती है।
हिमाचल अखरोट: एक लचीली किस्म जो विभिन्न जलवायु के अनुकूल होती है और आमतौर पर पके हुए माल और मिठाइयों में इस्तेमाल की जाती है।
चंदोशी अखरोट: जम्मू और कश्मीर में उगाया जाने वाला यह अखरोट (Walnut) अपने गोल, स्वादिष्ट और मोटे छिलकों वाले मेवों के लिए जाना जाता है।
मैनरेगियन अखरोट: जम्मू और कश्मीर से ही, यह देर से पकने वाली किस्म है, जिसके बड़े और उच्च गुणवत्ता वाले मेवे होते हैं।
अखरोट की बुवाई या रोपाई का समय (Timing of planting of walnut)
अखरोट के पेड़ लगाने का आदर्श समय आमतौर पर देर से पतझड़ से लेकर सर्दियों (नवंबर से मार्च) तक होता है, जब पेड़ सुप्त अवस्था में होते हैं। हालाँकि, गमलों में लगे पेड़ों को साल भर लगाया जा सकता है, जिससे अत्यधिक गर्मी या ठंड से बचा जा सके।
पतझड़ में रोपण सर्दियों से पहले जड़ों के विकास का अवसर देता है, जबकि वसंत में पूर्व-स्तरीकृत बीजों या गमलों में लगे पेड़ों के साथ रोपण किया जा सकता है। अखरोट (Walnut) की बुवाई या रोपाई के समय पर विस्तार से विवरण इस प्रकार है, जैसे-
दिसंबर से मार्च: यह समय अखरोट के पौधों के लिए सबसे उपयुक्त माना जाता है, क्योंकि इस दौरान तापमान ठंडा रहता है और पौधों को सुप्तावस्था से बाहर निकलने में मदद मिलती है।
नर्सरी में पौध तैयार करना: अखरोट (Walnut) के पौधे आमतौर पर नर्सरी में तैयार किए जाते हैं, और रोपाई से लगभग एक साल पहले मई-जून में नर्सरी में पौधे लगाने की सलाह दी जाती है।
सुप्त अवधि: सुप्त अवधि (जब पेड़ सक्रिय रूप से नहीं बढ़ रहा होता है) के दौरान रोपण करने से प्रत्यारोपण के झटके को कम करने में मदद मिलती है और सक्रिय विकास शुरू होने से पहले जड़ों को स्थापित होने का समय मिलता है।
पाषाण सुरक्षा: नए लगाए गए पेड़ों को पाले से बचाएँ, खासकर अगर शुरुआती वसंत में रोपण किया जाए।
अखरोट के पौधे तैयार करना (Preparation of walnut seedlings)
अखरोट के पेड़ का प्रसार ग्राफ्टिंग और बडिंग जैसी विधियों से किया जा सकता है। इसके अलावा, बीज से भी अखरोट का प्रसार किया जा सकता है, लेकिन इसमें अधिक समय लगता है। ग्राफ्टिंग और बडिंग में, एक अच्छे किस्म के अखरोट के पेड़ की टहनी को दूसरे पेड़ पर लगाया जाता है, जिससे नए पेड़ में वांछित गुण आ जाते हैं।
अखरोट की ग्राफ्टिंग विधि में, एक वांछित अखरोट के पौधे की टहनी को दूसरे अखरोट के पौधे की टहनी से जोड़ा जाता है ताकि दोनों के गुण एक ही पौधे में आ जाएं। यह विधि आमतौर पर “व्हिप और टंग ग्राफ्टिंग” या “क्लेफ्ट ग्राफ्टिंग” के माध्यम से की जाती है, और इसमें रूटस्टॉक और स्कियोन (ग्राफ्टिंग के लिए उपयोग की जाने वाली टहनी) दोनों पर कट लगाकर, उन्हें एक साथ जोड़कर, और फिर ग्राफ्टिंग टेप से लपेटकर सुरक्षित किया जाता है। रूटस्टॉक (जिस पौधे पर ग्राफ्ट किया जा रहा है) का व्यास कलम के समान होना चाहिए।
वहीं अखरोट (Walnut) की बडिंग विधि में, एक छोटे से पौधे (रूटस्टॉक) पर वांछित अखरोट की किस्म (स्कियोन) की एक कली (बड) को ग्राफ्ट किया जाता है। यह विधि अखरोट के पौधों को तेजी से और एक समान तरीके से उगाने के लिए उपयोग की जाती है।
अखरोट के पौधों की रोपाई (Planting of walnut plants)
अखरोट के पौधों की रोपाई के लिए, पहले एक उपयुक्त स्थान का चयन करें, फिर 10-12 मीटर की दूरी पर गड्ढे खोदें। गड्ढों में सड़ी हुई गोबर की खाद मिलाएं और पौधे को रोपित करें। रोपाई के बाद, ग्राफ्टिंग पॉइंट को मिट्टी से ऊपर रखें और अच्छी तरह से पानी दें। अखरोट (Walnut) के पौधों की रोपाई पर अधिक विस्तार से विवरण इस प्रकार है, जैसे-
स्थान का चयन: अखरोट (Walnut) के पौधों के लिए धूप वाला स्थान चुनें, जहां अच्छी जल निकासी हो।
गड्ढे खोदना: आवश्यकतानुसार 12X12 या 10X10 या 8X8 या 6X6 मीटर की दूरी पर 3-4 फीट गहरे और 3-4 फीट चौड़े गड्ढे खोदें।
मिट्टी तैयार करना: गड्ढों में 10 से 15 किग्रा सड़ी हुई गोबर की खाद, 25 ग्राम नाइट्रोजन, 50 ग्राम फास्फोरस और 25 ग्राम पोटाश मिलाएं।
पौधे का रोपण: पौधे को गड्ढे में इस तरह रखें कि ग्राफ्टिंग पॉइंट (जहां ग्राफ्टिंग की गई है) मिट्टी से ऊपर रहे।
सिंचाई: अखरोट (Walnut) के पौधों की रोपाई के बाद, पौधे को अच्छी तरह से पानी दें।
अखरोट में परागण और विरलीकरण (Pollination and Thinning in Walnut)
अखरोट (Walnut) के पेड़ में परागण और विरलीकरण दोनों ही महत्वपूर्ण प्रक्रियाएं हैं जो फल लगने और पेड़ के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। परागण वह प्रक्रिया है जिसके द्वारा फूलों के परागकण मादा भागों तक पहुंचते हैं, जिससे फल बनते हैं।
विरलीकरण, या छंटाई, एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें पेड़ों से कुछ शाखाओं को हटा दिया जाता है, ताकि अन्य शाखाओं को बेहतर ढंग से विकसित होने और फल लगने में मदद मिल सके। अखरोट के बाग में परागण और विरलीकरण पर अधिक विवरण इस प्रकार है, जैसे-
परागण: अखरोट (Walnut) के पेड़ स्व-परागण कर सकते हैं, जिसका मतलब है कि वे एक ही पेड़ के फूलों के पराग से परागित हो सकते हैं। हालांकि, बेहतर परागण और फल लगने के लिए, विभिन्न किस्मों के पेड़ों को एक साथ लगाना एक अच्छा विचार है।
अखरोट के पेड़ों में परागण मुख्य रूप से हवा द्वारा होता है। पराग को हवा में छोड़ा जाता है और फिर मादा फूलों तक पहुंचाया जाता है। कीट भी परागण में भूमिका निभा सकते हैं, हालांकि यह अखरोट के पेड़ों में मुख्य तरीका नहीं है।
विरलीकरण (छंटाई): अखरोट (Walnut) के पेड़ों की छंटाई निष्क्रियता की अवधि के दौरान की जाती है, आमतौर पर सर्दियों के अंत में या शुरुआती वसंत में। छंटाई का मुख्य उद्देश्य पेड़ों को स्वस्थ और मजबूत बनाए रखना है, और फल लगने की क्षमता में सुधार करना है।
छंटाई के दौरान, मृत, रोगग्रस्त या क्षतिग्रस्त शाखाओं को हटा दिया जाता है। इसके अलावा, कुछ शाखाओं को हटा दिया जाता है, ताकि पेड़ों के बीच पर्याप्त जगह हो और प्रकाश और हवा का संचलन बेहतर हो सके।
अखरोट में सिंचाई प्रबंधन (Irrigation Management in Walnut)
अखरोट की बागवानी में सिंचाई, खासकर शुष्क मौसम में, महत्वपूर्ण है। पौधों को स्वस्थ रखने और अच्छी गुणवत्ता वाले फल प्राप्त करने के लिए नियमित रूप से पानी देना आवश्यक है। सिंचाई की उचित विधि और समय का पालन करना, साथ ही अधिक पानी देने से बचना, अखरोट की पैदावार और गुणवत्ता में सुधार कर सकता है। अखरोट (Walnut) में सिंचाई की आवश्यकताएं इस प्रकार है, जैसे-
नर्सरी से रोपाई के बाद: अखरोट के पौधों को नर्सरी से खेत में लगाने के बाद तुरंत सिंचाई करनी चाहिए। पौधों को रोपण के बाद कम से कम दो वर्षों तक अतिरिक्त सिंचाई की आवश्यकता होती है।
गर्मियों में: अप्रैल से जून तक, जब बारिश नहीं होती, तब नियमित रूप से सिंचाई करना आवश्यक है, खासकर फल और गुठली बनने के समय।
सर्दियों में: अखरोट (Walnut) के बाग में सर्दियों में 20-30 दिन के अंतराल पर सिंचाई करें।
पाला पड़ने पर: यदि पाला पड़ने की संभावना हो, तो हल्की सिंचाई करें ताकि पाले का प्रभाव कम हो।
ड्रिप सिंचाई: यह पानी बचाने और जड़ों तक सीधे पानी पहुंचाने का एक प्रभावी तरीका है।
स्प्रिंकलर सिंचाई: यह भी एक अच्छा विकल्प है जो पानी को समान रूप से वितरित करता है।
अखरोट में खाद और उर्वरक (Manure and Fertilizer in Walnut)
अखरोट की बागवानी में, खाद और उर्वरक का प्रयोग अलग-अलग होता है, लेकिन आम तौर पर इसमें रोपण से पहले अच्छी तरह सड़ी हुई खाद (जैसे गोबर या वर्मीकम्पोस्ट) मिलाना और बढ़ते मौसम के दौरान नाइट्रोजन, फॉस्फोरस और पोटेशियम (एनपीके) उर्वरक डालना शामिल होता है। विशिष्ट मात्रा मिट्टी के प्रकार, पेड़ की उम्र और पत्ती के पोषक तत्वों के विश्लेषण जैसे कारकों पर निर्भर करती है।
लेकिन एक सामान्य दिशानिर्देश यह है कि प्रति पेड़ सालाना 50 किलोग्राम गोबर की खाद डालें, साथ ही नाइट्रोजन, फॉस्फोरस और पोटेशियम का विभाजित प्रयोग भी करें। यहाँ अखरोट (Walnut) में खाद और उर्वरक की मात्रा पर विस्तृत विवरण दिया गया है,जैसे-
रोपण से पहले खाद और उर्वरक का प्रयोग:-
खाद: अखरोट (Walnut) पौधा रोपण से पहले गड्ढे तैयार करते समय मिट्टी में अच्छी तरह सड़ी हुई गोबर की खाद (FYM) या वर्मीकम्पोस्ट मिलाएँ। एक सामान्य सिफारिश प्रति रोपण गड्ढे में 10-15 किलोग्राम गोबर की खाद डालने की है।
रासायनिक उर्वरक: खाद के साथ यूरिया, एसएसपी (सिंगल सुपरफॉस्फेट) और एमओपी (म्यूरेट ऑफ पोटाश) जैसे रासायनिक उर्वरक मिलाएँ। उदाहरण के लिए, आप प्रति पेड़ 150 ग्राम यूरिया, 500 ग्राम एसएसपी और 500 ग्राम एमओपी का उपयोग कर सकते हैं।
जिंक: यदि मिट्टी में जिंक की कमी है, तो मिट्टी तैयार करते समय थोड़ी मात्रा में जिंक मिलाएँ।
विकास के दौरान खाद और उर्वरक का प्रयोग:-
खाद: प्रति अखरोट (Walnut) पेड़ सालाना 50 किलोग्राम गोबर की खाद डालें, आमतौर पर दिसंबर-जनवरी के दौरान।
नाइट्रोजन: नाइट्रोजन को दो हिस्सों में डालें: आधा फूल आने से लगभग 2-3 हफ्ते पहले और बाकी आधा एक महीने बाद। उदाहरण के लिए, आप पहले साल प्रति पेड़ 100 ग्राम नाइट्रोजन से शुरुआत कर सकते हैं और हर साल 100 ग्राम बढ़ा सकते हैं।
फॉस्फोरस और पोटेशियम: पहले पाँच वर्षों तक फॉस्फोरस और पोटेशियम की थोड़ी-थोड़ी मात्रा डालें। इसके बाद, 45-80 किग्रा प्रति हेक्टेयर फास्फोरस और 65-100 किग्रा प्रति हेक्टेयर पोटेशियम डालें।
प्रयोग विधि: पेड़ की ड्रिप लाइन के साथ 20-30 सेमी गहरी और 30 सेमी चौड़ी खाई में उर्वरक डालें।
अखरोट के बाग में खरपतवार नियंत्रण (Weed Control in Walnut Orchard)
अखरोट के बाग में खरपतवार नियंत्रण के लिए, यांत्रिक, रासायनिक और जैविक तरीकों का उपयोग किया जा सकता है। यांत्रिक तरीकों में निराई-गुड़ाई, जुताई और मल्चिंग शामिल हैं। रासायनिक तरीकों में शाकनाशियों का उपयोग शामिल है। जैविक तरीकों में मल्चिंग, हरी खाद और फसल चक्रण शामिल हैं। अखरोट (Walnut) के बाग में खरपतवार नियंत्रण के लिए कुछ प्रभावी तरीके इस प्रकार है, जैसे-
मल्चिंग: पेड़ों के चारों ओर मल्च (जैसे पुआल, भूसा, या लकड़ी के चिप्स) बिछाने से खरपतवारों को उगने से रोका जा सकता है और मिट्टी में नमी बनी रहती है।
निराई-गुड़ाई: खरपतवारों को नियमित रूप से हाथ से या कुदाल से निकालकर खरपतवारों को नियंत्रित किया जा सकता है।
जुताई: पेड़ों की पंक्तियों के बीच की जगह को जुताई करके खरपतवारों को नियंत्रित किया जा सकता है।
शाकनाशियों का उपयोग: खरपतवारों को नियंत्रित करने के लिए शाकनाशियों का उपयोग किया जा सकता है। हालांकि, शाकनाशियों का उपयोग करते समय सावधानी बरतनी चाहिए और लेबल पर दिए गए निर्देशों का पालन करना चाहिए।
सिमाजीन और डाययूरॉन (कारमेक्स) ये वार्षिक खरपतवारों के विरुद्ध प्रभावी हैं और इन्हें वर्षा ऋतु से पहले शीतकालीन वार्षिक खरपतवारों के विरुद्ध प्रयोग में लाया जा सकता है।
फसल चक्रण: विभिन्न फसलों को एक ही खेत में बारी-बारी से उगाने से खरपतवारों को नियंत्रित करने में मदद मिलती है।
हरी खाद: हरी खाद का उपयोग करके खरपतवारों को नियंत्रित किया जा सकता है। हरी खाद में, हरी पत्तियों वाली फसलें उगाई जाती हैं और फिर उन्हें मिट्टी में मिला दिया जाता है।
विशेष: खरपतवार नियंत्रण के लिए, एक यांत्रिक, रासायनिक और जैविक तरीकों का संयोजन सबसे प्रभावी हो सकता है।
अखरोट में कीट नियंत्रण (Pest control in walnuts)
अखरोट के बागों में कई कीट लग सकते हैं, जिनमें एफिड्स, स्केल कीड़े, कॉडलिंग पतंगे, और अखरोट की भूसी मक्खी शामिल हैं। इन कीटों को नियंत्रित करने के लिए एकीकृत कीट प्रबंधन (IPM) रणनीतियों का उपयोग किया जा सकता है, जिसमें जैविक नियंत्रण, रासायनिक नियंत्रण, और निवारक उपाय शामिल हैं। अखरोट (Walnut) के बागों में लगने वाले कीट और इनके नियंत्रण के उपाय इस प्रकार है, जैसे-
एफिड्स: ये छोटे, रस चूसने वाले कीट हैं, जो अखरोट (Walnut) की पत्तियों और टहनियों पर हमला करते हैं। एफिड्स को प्राकृतिक परभक्षियों जैसे कि लेडीबग और परजीवी ततैया द्वारा नियंत्रित किया जा सकता है।
स्केल कीड़े: ये छोटे, गोल, या अंडाकार कीट होते हैं जो पौधों के ऊतकों पर चिपके रहते हैं और रस चूसते हैं। स्केल कीड़ों को प्राकृतिक परभक्षियों और कीटनाशकों द्वारा नियंत्रित किया जा सकता है।
कॉडलिंग पतंगे: ये कीट अखरोट के फलों को नुकसान पहुंचाते हैं, जिससे फल गिर जाते हैं या विकृत हो जाते हैं। कॉडलिंग पतंगों को प्राकृतिक परभक्षियों और कीटनाशकों द्वारा नियंत्रित किया जा सकता है।
अखरोट की भूसी मक्खी: ये मक्खियां अखरोट के भूसी में अंडे देती हैं, और लार्वा फल को नुकसान पहुंचाते हैं। अखरोट की भूसी मक्खियों को प्राकृतिक परभक्षियों और कीटनाशकों द्वारा नियंत्रित किया जा सकता है।
अखरोट में रोग नियंत्रण (Disease control in walnuts)
अखरोट के बागों में लगने वाले मुख्य रोगों में पत्ती धब्बा रोग, झुलसा रोग और हजार कैंकर रोग शामिल हैं। अखरोट (Walnut) के बागों में लगने वाले रोग और इनके नियंत्रण के उपाय इस प्रकार है, जैसे-
पत्ती धब्बा रोग: अखरोट (Walnut) की पत्तियों पर छोटे-छोटे भूरे या काले धब्बे दिखाई देते हैं, जो बाद में बढ़कर बड़े हो जाते हैं और पत्तियां पीली होकर गिर जाती हैं।
नियंत्रण: रोगग्रस्त पत्तियों को इकट्ठा करके नष्ट कर दें। पेड़ों को स्वस्थ रखें, जिससे वे रोग का मुकाबला कर सकें। आवश्यकतानुसार कवकनाशी का प्रयोग करें।
झुलसा रोग: पत्तियों, फलों और टहनियों पर काले धब्बे दिखाई देते हैं, जो बाद में बढ़कर बड़े हो जाते हैं और फल समय से पहले गिर सकते हैं।
नियंत्रण: रोगग्रस्त टहनियों को काट कर हटा दें, पेड़ों को स्वस्थ रखें। आवश्यकतानुसार जीवाणुनाशक का प्रयोग करें।
कैंकर रोग: पेड़ों की छाल पर छोटे-छोटे कैंकर (घाव) बन जाते हैं, जो बाद में बढ़कर बड़े हो जाते हैं और पेड़ की मृत्यु हो सकती है।
नियंत्रण: संक्रमित पेड़ों को तुरंत हटा दें, स्वस्थ पेड़ों की देखभाल करें। अभी तक, इस रोग के लिए कोई प्रभावी उपचार उपलब्ध नहीं है।
अखरोट के फलों की तुड़ाई (Harvesting of Walnuts Fruits)
अखरोट के फलों की तुड़ाई तब करनी चाहिए जब फलों का बाहरी छिलका फटने लगे। आमतौर पर, यह अगस्त से नवंबर के बीच होता है। जब 20-25% फल पेड़ से गिर जाएं, तो आप एक लंबा बांस लेकर फलों को पेड़ से गिरा सकते हैं। गिरे हुए फलों को पत्तियों से ढक दें ताकि छिलका आसानी से हटाया जा सके। अखरोट (Walnut) तुड़ाई के समय का ध्यान रखने योग्य बातें इस प्रकार है, जैसे-
छिलका फटना: अखरोट के फल पकने पर खुद ही गिरने लगते हैं, लेकिन जब 20-25% फल गिर जाएं, तो आप एक लंबा बांस लेकर फलों को पेड़ से गिरा सकते हैं।
मौसम: अखरोट (Walnut) तुड़ाई का समय आमतौर पर अगस्त से नवंबर के बीच होता है।
गिरे हुए फल: गिरे हुए फलों को पत्तियों से ढक दें ताकि छिलका आसानी से हटाया जा सके।
छिलका उतारना: फलों को इकट्ठा करके, उनके छिलके को उतारना चाहिए।
सुखाना: छिलका उतारने के बाद, अखरोट के फलों को धूप में सुखाना चाहिए।
अखरोट के बाग से पैदावार (Yield from walnut orchard)
अखरोट के बाग से उपज, यानी एक अखरोट के पेड़ से कितने अखरोट मिलते हैं, यह कई चीजों पर निर्भर करता है, जैसे कि पेड़ की उम्र, किस्म, जलवायु, और देखभाल। आमतौर पर, एक पेड़ 5-7 साल की उम्र में फल देना शुरू कर देता है और 30 साल या उससे ज्यादा की उम्र में अपने चरम उत्पादन स्तर पर पहुँच जाता है। अखरोट (Walnut) के बाग से पैदावार पर अधिक विवरण इस प्रकार है, जैसे-
औसत उपज: एक पूर्ण विकसित अखरोट (Walnut) का पेड़ आमतौर पर 40 से 50 किलोग्राम अखरोट पैदा करता है।
अधिकतम उपज: कुछ परिस्थितियों में, एक पेड़ 150 किलोग्राम तक अखरोट पैदा कर सकता है, लेकिन यह दुर्लभ है।
उत्पादन में भिन्नता: अखरोट (Walnut) की उपज पेड़ की किस्म, मौसम की स्थिति, मिट्टी की गुणवत्ता और खेती के तरीकों के आधार पर भिन्न हो सकती है।
व्यवसायिक खेती: व्यावसायिक रूप से, अखरोट के बागों में 30 साल या उससे अधिक उम्र के पेड़ अपने चरम उत्पादन स्तर पर पहुंचते हैं, और स्वस्थ, परिपक्व पेड़ 30 से 160 किलोग्राम तक अखरोट पैदा करते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न? (FAQs)
अखरोट (Walnut) की खेती के लिए, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी और पर्याप्त धूप वाली उपयुक्त जगह का चयन करें। अधिक उत्पादन के लिए ग्राफ्टिंग या बडिंग द्वारा या बीज से भी, प्रवर्धन किया जा सकता है, हालाँकि बीज द्वारा पौधों को फल आने में अधिक समय लगता है। पेड़ों के बीच उचित दूरी (व्यावसायिक रोपण के लिए 8×8 मीटर या उससे अधिक) सुनिश्चित करें और अच्छी सिंचाई और उर्वरक रणनीति अपनाएँ। आमतौर पर फलों की तुड़ाई पौधे लगाने के 7-10 साल बाद होती है।
अखरोट (Walnut) की खेती के लिए आदर्श जलवायु परिस्थितियों में सुस्पष्ट ऋतुओं वाला समशीतोष्ण जलवायु शामिल है। अखरोट ठंडी सर्दियों और गर्म गर्मियों वाले क्षेत्रों में पनपते हैं, जहाँ उन्हें बढ़ते मौसम के दौरान 15°C से 25°C के बीच तापमान की आवश्यकता होती है।
अखरोट (Walnut) के लिए दोमट मिट्टी सबसे अच्छी होती है, जो उपजाऊ, अच्छी जल निकासी वाली और नम हो। मिट्टी का पीएच स्तर 6.0 से 7.5 के बीच होना चाहिए। भारी मिट्टी में अखरोट के पेड़ लगाने से बचें, जब तक कि मिट्टी में सुधार न किया गया हो।
अखरोट (Walnut) की सबसे अच्छी किस्मों में चांडलर, फ्रैंक्वेट, फर्नेट, और विल्सन शामिल हैं। चांडलर अपनी उच्च उपज और गुणवत्ता के लिए जानी जाती है, जबकि फ्रैंक्वेट एक अच्छा परागणक है। फर्नेट शीत प्रतिरोधी है और उच्च ऊंचाई वाले क्षेत्रों के लिए उपयुक्त है। विल्सन, जिसे कश्मीरी अखरोट के रूप में भी जाना जाता है, अपनी उच्च गुणवत्ता और स्वादिष्टता के लिए प्रसिद्ध है।
अखरोट (Walnut) के पौधे लगाने का सबसे अच्छा समय दिसंबर से मार्च तक होता है। इस दौरान, पौधे सुप्त अवस्था में होते हैं, जिससे रोपाई के बाद विकास अच्छा होता है।
अखरोट (Walnut) का प्रवर्धन ग्राफ्टिंग या बीज द्वारा किया जा सकता है। ग्राफ्टिंग एक बेहतर तरीका है, क्योंकि यह मूल पौधे के गुणों को बनाए रखता है और तेजी से फलने वाले पौधे पैदा करता है।
प्रति हेक्टेयर लगाए जा सकने वाले अखरोट (Walnut) के पेड़ों की संख्या, रोपण दूरी और प्रयोग पर निर्भर करती है। अखरोट उत्पादन के लिए, अधिक दूरी रखना आम बात है, जैसे 7 मीटर x 7 मीटर (23 फीट x 23 फीट) की दूरी, जिससे प्रति हेक्टेयर लगभग 204 पेड़ प्राप्त होते हैं। कुछ किसान कम दूरी वाले सघन रोपण का विकल्प चुनते हैं, जैसे 7 मीटर x 5 मीटर (23 फीट x 16 फीट), जिससे प्रति हेक्टेयर लगभग 280 पेड़ प्राप्त हो सकते हैं।
अखरोट (Walnut) के पेड़ों को कितना पानी देना चाहिए, यह उनकी उम्र, मौसम, और मिट्टी के प्रकार पर निर्भर करता है। सामान्य तौर पर, नए लगाए गए पेड़ों को शुरुआती कुछ महीनों में नियमित रूप से पानी देना चाहिए, खासकर शुष्क मौसम में। जैसे-जैसे पेड़ बड़े होते हैं, पानी की आवश्यकता कम होती जाती है, लेकिन सूखे के दौरान उन्हें पर्याप्त पानी मिलना चाहिए।
अखरोट (Walnut) के बाग की निराई-गुड़ाई करने के लिए, सबसे पहले, खरपतवारों को हटाना महत्वपूर्ण है। इसके बाद, मिट्टी को ढीला करने के लिए गुड़ाई करें, और फिर मल्चिंग करें।
अखरोट (Walnut) के पेड़ों के लिए, नाइट्रोजन, फास्फोरस, और पोटेशियम जैसे मुख्य पोषक तत्वों के साथ-साथ जिंक, मैंगनीज, कॉपर, बोरॉन और आयरन जैसे सूक्ष्म पोषक तत्वों की भी आवश्यकता होती है।
अखरोट (Walnut) के पेड़ को फल लगने में आमतौर पर लगभग 4 से 7 साल लगते हैं, जो उसकी किस्म और बढ़ती परिस्थितियों पर निर्भर करता है। आमतौर पर रोपण के लगभग 10 से 15 साल बाद पूर्ण उत्पादन प्राप्त होता है।
अखरोट के पेड़ों को प्रभावित करने वाले सामान्य कीटों में अखरोट (Walnut) की भूसी मक्खी, कॉडलिंग मोथ और विभिन्न एफिड शामिल हैं। अखरोट का झुलसा, जड़ सड़न और चूर्णिल फफूंदी जैसे रोग भी उत्पादकों के लिए बड़ी चुनौतियाँ पैदा कर सकते हैं। स्वस्थ अखरोट की फसल को बनाए रखने के लिए प्रभावी कीट और रोग प्रबंधन पद्धतियाँ महत्वपूर्ण हैं।
अखरोट (Walnut) के फलों की तुड़ाई आमतौर पर सितंबर के अंत से अक्टूबर के अंत तक की जाती है, जब फल पक जाते हैं और उनके छिलके फटने लगते हैं। कुछ क्षेत्रों में, यह समय थोड़ा पहले या बाद में भी हो सकता है।
अखरोट (Walnut) के बाग से उपज की मात्रा कई कारकों पर निर्भर करती है, जैसे कि पेड़ की उम्र, किस्म, प्रबंधन प्रथाएं, और जलवायु। एक परिपक्व अखरोट का पेड़ 30 से 160 किलोग्राम तक अखरोट पैदा कर सकता है।
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