Urad Varieties in Hindi: जानिए उड़द की किस्में

Black Gram Varieties in Hindi: भारत में उड़द (Urad) की खेती सदियों पुरानी है, जहाँ किसान इस बेशकीमती फली को उगाने के लिए पारंपरिक खेती पद्धतियों का इस्तेमाल करते हैं। यहाँ कई प्रकार की दालें उगाई जाती हैं जो देश के भोजन और अर्थव्यवस्था में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं। उड़द, जिसे काला चना या काली दाल के नाम से भी जाना जाता है, ऐसी ही एक आवश्यक दाल है जिसकी भारत के विभिन्न क्षेत्रों में बड़े पैमाने पर खेती की जाती है।

यह लेख भारत में उड़द की किस्मों (Urad Varieties) की समृद्ध विविधता का पता लगाता है, जिसमें उनकी पारंपरिक खेती पद्धतियों, पोषण संबंधी लाभों, पाककला के उपयोगों, किसानों के सामने आने वाली चुनौतियों, सरकारी सहायता और कृषि परिदृश्य में भविष्य की संभावनाओं पर प्रकाश डाला गया है।

उड़द की उन्नत किस्में (Improved varieties of urad)

भारत के विभिन्न क्षेत्रों में उड़द की खेती अलग-अलग होती है, हर क्षेत्र में अलग-अलग किस्में होती हैं जो अपने स्वाद और बनावट के लिए बेशकीमती होती हैं। उड़द की किस्मों की विविधता देश की समृद्ध कृषि विरासत और पाक परंपराओं को दर्शाती है। कुछ राज्यवार उड़द की किस्में (Urad Varieties) इस प्रकार है, जैसे-

राज्य	उड़द की किस्में
महाराष्ट्र	केयू – 96-3, टीपीयू – 4, एकेयू – 4 (मेलघाट), एकेयू – 15
मध्यप्रदेश एवं छत्तीसगढ़	पंत उर्द – 30, जवाहर उर्द – 3, केयू – 96-3, टीपीयू – 4, जवाहर उर्द – 2, खरगोन – 3
आन्ध्रप्रदेश	पंत उर्दू – 31, आईपीयू – 2-43, एलबीजी – 685, एलबीजी – 625
उत्तर प्रदेश एवं उत्तराखंड	पंत उर्द – 40, डब्लूबीयू – 108, आईपीयू – 94-1 (उत्तरा), नरेन्द्र उर्द – 1
तमिलनाडू	आईपीयू – 02-43, वांबन – 4, वंबन – 7
हरियाणा	केयू – 300 (शेखर 2), आईपीयू – 94 – 1 (उत्तरा)
राजस्थान	पंत उर्द – 31, डब्लूबीयू – 108, आईपीयू – 94-1 (उत्तरा)
बिहार एवं झारखंड	पंत उर्द – 31, डब्लूबीयू – 108, आईपीयू – 94-1 (उत्तरा), पंत उर्द- 30, बिरसा उर्द – 1
गुजरात	केयू – 96-3, टीपीयू – 4, एकेयू – 4 (मेलघाट), जीयू – 1, केयूजी – 479, यूएच – 01, माश – 414
पंजाब	डब्लूबीयू – 108, आईपीयू – 94-1 (उत्तरा), माश – 338, माश – 414
हिमाचल प्रदेश	पंत उर्द – 31, पंत उर्द – 40
कर्नाटक	आईपीयू – 02-43, डब्लूबीयू – 108, केयू – 301, एलबीजी – 402
ओडीशा	आईपीयू – 02-43, डब्लूबीयू – 108, केयू – 301
असम	डब्लूबीयू – 108, आईपीयू – 94-1 (उत्त्तरा), पंत उर्द – 30
पश्चिम बंगाल	पंत उर्द – 31, डब्लूबीयू – 108, आईपीयू – 94 – 1 (उत्तरा)

उड़द की किस्मों की विशेषताएं (Characteristics of Urad Varieties)

भारत की विविध कृषि-जलवायु परिस्थितियाँ उड़द की कई किस्मों को जन्म देती हैं, जिनमें से प्रत्येक अपने अनूठे स्वाद और पाक-कला संबंधी बहुमुखी प्रतिभा प्रदान करती है। चाहे देसी उड़द की मलाईदार बनावट हो या मटकी का पौष्टिक स्वाद, प्रत्येक किस्म खाने में कुछ खास लेकर आती है। कुछ उड़द की किस्मों (Urad Varieties) की विशेषताएं और पैदावार क्षमता इस प्रकार है, जैसे-

के यू- 96-3: यह उड़द किस्म (Urad Varieties) छोटे कद वाली और इसका दाना छोटा तथा काले रंग का होता है। पकने की अवधि लगभग 70 दिन है, समकालिक परिपक्वता वाली इस किस्म का औसत पैदावार 8 से 10 क्विंटल प्रति हेक्टर है। यह पीत शिरा विषाणु रोग अवरोधी है।

हिम माश- 1(यू पी यू- 0031): यह किस्म सम-पर्वतीय तथा निचले पर्वतीय सम-उष्णकटिबंध क्षेत्रों के लिए उपयुक्त है। यह भूरे व काले दानों वाली और अधिक पैदावार देने वाली किस्म है, जो एक समय पर पककर तैयार हो जाती है। यह किस्म लगभग 72 से 76 दिनों में पककर तैयार हो जाती है। यह पीली मौजेक बीमारी के लिए अधिक रोग प्रतिरोधी किस्म है। यह लीफकर्ल, श्यामवर्ण धब्बा तथा चूर्णिल आसिता बिमारियों के लिए भी प्रतिरोधी है। लेकिन सर्कोस्पोरा धब्बा रोग के लिए मध्यम ग्रहणशील है। इसकी औसत पैदावार 14 से 16 क्विंटल प्रति हैक्टेयर के लगभग है।

यू जी- 218: यह जल्दी तैयार होने वाली उरद किस्म (Urad Varieties) है, जो 81 दिनों में पक जाती है। यह किस्म सम-पर्वतीय तथा निचले पर्वतीय सम-उष्णकटिबंध क्षेत्रों के लिए उपयुक्त किस्म है। इसको जायद फसल के रूप में गर्मी की ऋतु में सिंचित क्षेत्रों में भी उगाया जा सकता है। यह पीली मौजेक के प्रति प्रतिरोधी है तथा सरकोस्पोरा पत्ता धब्बा बिमारी के लिए सहनशील है। इसकी पैदावार 12 क्विंटल प्रति हैक्टेयर के लगभग है।

जवाहर उड़द- 2: यह उड़द की किस्म (Urad Varieties) 60 से 70 दिन में पकने वाली, औसत पैदावार 13 क्विंटल प्रति हेक्टेयर है। काला बड़ा दाना और पीतशिरा मौजेक तथा सर्कोस्पोरा परती धब्बा के प्रति सहनशील है।

बसंत बीर (पीडीयू- 1): यह उड़द की उन्नत किस्म 70 से 80 दिन में पकने वाली, औसत पैदावार 10 से 12 क्विंटल प्रति हेक्टेयर है। बड़ा दाना, सीधी बढने वाली उर्द की किस्म (Urad Varieties) और काला दाना, बसंत के लिए उपयुक्त है।

टी पी यू- 4: यह उड़द की किस्म (Urad Varieties) 70 से 75 दिन में पकने वाली, औसत पैदावार 7 से 9 क्विंटल प्रति हेक्टेयर है। बड़े दाने वाली मध्यम अवधि की सीधी बढ़ने वाली है।

बरखा (आरबीयू- 38): यह उड़द की किस्म (Urad Varieties) 75 से 80 दिन में पकने वाली, औसत पैदावार 9 से 10 क्विंटल प्रति हेक्टेयर है। बड़ा दाना, सर्कोस्पोरा पत्ती धब्बा के प्रति सहनशील है।

कृष्णा: यह किस्म मध्यम कद के पौधों वाली है। यह 90 से 110 दिन में पककर तैयार हो जाती है। इसका दाना बड़ा और भूरे रंग का होता है। इससे 10 से 12 क्विंटल प्रति हेक्टर तक पैदावार प्राप्त होती है। यह उर्द की किस्म भारी मिटटी के लिये अधिक उपयुक्त है|

टी- 9-19: यह किस्म मध्यम कद के पौधों की है। इसका दाना मोटा और काला होता है। यह किस्म 75 से 80 दिन में पककर तैयार हो जाती है, इससे 9 से 13 क्विंटल प्रति हेक्टर तक पैदावार प्राप्त की जा सकती है। यह दोमट मिटटी तथा जायद के लिए अधिक उपयुक्त उर्द किस्म है।

पूसा- 1: यह खरीफ और जायद दोनों के लिए उपयुक्त है। लगभग 80 से 85 दिन में पक जाती है और 12 से 15 क्विंटल तक पैदावार होती है। यह पीला मोजेक रोधी उरद किस्म (Urad Varieties) है एवं इसके बीज काले होते है।

पन्त यू- 19: यह उरद किस्म खरीफ और जायद दोनों के लिए उपयुक्त है। मध्यम कद की इस किस्म का दाना छोटा और काला होता है। यह 70 से 75 दिन में पककर 10 से 12 क्विन्टल प्रति हेक्टर तक पैदावार देती है।

पन्त यू- 30: खरीफ और जायद दोनों के लिए उपयुक्त है। करीब 75 से 80 दिन में पककर 10 से 12 क्विन्टल प्रति हेक्टर पैदावार प्राप्त होती है। यह मृदुरोमिल आसिता तथा पीले मोजेक रोधी किस्म है।

खारगोन- 3: मध्यम समय में पकने वाली उर्द की किस्म (Urad Varieties) है, जो 85 दिन में पक जाती है। इसके दाने काले रंग के होते हैं और पैदावार 12 से 15 क्विन्टल प्रति हेक्टर होती है।

पन्त यू- 31: यह किस्म छोटे कद की और इसका दाना मध्यम आकार व भूरे रंग का होता है। पकने की अवधि लगभग 70 दिन है। समकालिक परिपक्वता वाली इस किस्म का औसत उत्पादन 8 से 10 क्विंटल प्रति हेक्टर है। यह पीत शिरा विषाणु रोग अवरोधी है।

आजाद उड़द- 3: यह उड़द की किस्म (Urad Varieties) 75 से 80 दिन में पकने वाली, औसत पैदावार 8 से 10 क्विंटल प्रति हेक्टेयर है। पीतशिरा मौजेक के प्रति अवरोधी है।

जवाहर उड़द- 3: यह उड़द की उन्नत किस्म 70 से 75 दिन में पकने वाली, औसत पैदावार 13 क्विंटल प्रति हेक्टेयर है। खरीफ मौसम के लिए उपयुक्त है।

बसंत बहार: इस उड़द की किस्म (Urad Varieties) की औसत पैदावार 10 से 13 क्विंटल प्रति हेक्टेयर है। उड़द उगाने वाले समस्त राज्यों के लिए उपयुक्त और पीले विषाणु रोग के प्रतिरोधी है।

उत्तरा: इस उड़द की उन्नत किस्म की औसत पैदावार 10 से 15 क्विंटल प्रति हेक्टेयर है। पूर्वी मैदानी एवं उत्तर-पश्चिमी मैदानी क्षेत्रों के लिए उपयुक्त, विषाणु रोग के प्रति अवरोधी है।

पन्त उड़द- 40: इस उड़द की किस्म (Urad Varieties) की औसत पैदावार 10 से 13 क्विंटल प्रति हेक्टेयर है। उड़द उगाने वाले क्षेत्रों और अंतःफसलों के साथ उगाने के लिए उपयुक्त है।

शेखर- 2: इस उड़द की किस्म की औसत पैदावार 10 से 14 क्विंटल प्रति हेक्टेयर है। महाराष्ट्र, हरियाणा और पंजाब राज्यों के लिए उपयुक्त है।

नरेन्द्र उड़द- 1: इस उड़द की किस्म (Urad Varieties) की औसत पैदावार 10 से 12 क्विंटल प्रति हेक्टेयर है। उड़द उगाने वाले समस्त क्षेत्र के लिए उपयुक्त है।

पन्त उड़द- 35: इस उड़द की उन्नत किस्म की औसत पैदावार 10 से 14 क्विंटल प्रति हेक्टेयर है। खरीफ व जायद दोनों मौसम में उगाने के लिए उपयुक्त है।

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