Strawberry Cultivation: स्ट्रॉबेरी की बागवानी कैसे करें

Strawberry Gardening in Hindi: पिछले कुछ दशकों में भारत में स्ट्रॉबेरी की खेती ने काफी तरक्की की है, जो किसानों के लिए एक आकर्षक उद्यम के रूप में उभरी है और देश की कृषि विविधता में योगदान दे रही है। अपने चमकीले रंग और मीठे स्वाद के लिए जानी जाने वाली स्ट्रॉबेरी न केवल उपभोक्ताओं के बीच एक लोकप्रिय फल है, बल्कि एक मूल्यवान फसल भी है जो ग्रामीण अर्थव्यवस्थाओं का समर्थन करती है।

सही जलवायु परिस्थितियों, मिट्टी के प्रकारों और आधुनिक खेती तकनीकों के साथ, भारतीय किसान इस नाजुक बेरी की क्षमता का दोहन कर सकते हैं। यह लेख भारत में स्ट्रॉबेरी (Strawberry) की खेती के विभिन्न पहलुओं पर चर्चा करता है, जिसमें आदर्श बढ़ती परिस्थितियों और लोकप्रिय किस्मों से लेकर कीट प्रबंधन तक शामिल हैं, जो कृषि परिदृश्य में इस फल की स्थिति को बढ़ाने का वादा करते हैं।

स्ट्रॉबेरी के लिए उपयुक्त जलवायु (Suitable Climate for Strawberry)

स्ट्रॉबेरी (Strawberry) हल्की सर्दियों और मध्यम गर्म गर्मियों के साथ समशीतोष्ण जलवायु में पनपती है, हालांकि कुछ किस्में उपोष्णकटिबंधीय स्थितियों के अनुकूल हो सकती हैं। स्ट्रॉबेरी की वृद्धि के लिए आदर्श तापमान सीमा 15°C और 25°C (59°F और 77°F) के बीच है, रात में थोड़ा ठंडा तापमान (7°C से 13°C या 45°F से 55°F) है। फूल की कली बनने के लिए 8-12 घंटे की दिन की रोशनी महत्वपूर्ण होती है, और सापेक्ष आर्द्रता लगभग 60-80% आदर्श है।

स्ट्रॉबेरी के लिए भूमि का चयन (Soil Selection for Strawberry)

रेतीली दोमट या दोमट मिट्टी आदर्श है, क्योंकि यह स्ट्रॉबेरी की जड़ों के लिए अच्छी जल निकासी और वायु संचार प्रदान करती है। खराब जल निकासी और बीमारी के बढ़ते जोखिम के कारण भारी मिट्टी वाली मिट्टी से बचना चाहिए। स्ट्रॉबेरी (Strawberry) की वृद्धि के लिए 5.5 और 6.8 के बीच की थोड़ी अम्लीय मिट्टी पीएच इष्टतम है।

जलभराव को रोकने के लिए भूमि में अच्छी जल निकासी सुनिश्चित करें, जिससे जड़ सड़ सकती है। यदि जल निकासी खराब है, तो उठाए गए बिस्तरों या कंटेनरों का उपयोग करने पर विचार करें। मिट्टी की संरचना, उर्वरता और जल प्रतिधारण को बेहतर बनाने के लिए उसमें खाद या अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद जैसे जैविक पदार्थ डालें।

स्ट्रॉबेरी के लिए खेत की तैयारी (Field Preparation for Strawberry)

स्ट्रॉबेरी की खेती के लिए खेत तैयार करने में मिट्टी की स्थिति को अनुकूल बनाना, खरपतवारों का प्रबंधन करना और उचित जल निकासी और सिंचाई सुनिश्चित करना शामिल है। इसमें गहरी जुताई, जैविक पदार्थ मिलाना और स्वस्थ स्ट्रॉबेरी (Strawberry) पौधों के लिए उपयुक्त वातावरण बनाने के लिए संभावित रूप से मल्च और धूमन का उपयोग करना शामिल है।

इसके लिए खेत को गहराई से (12 इंच या उससे अधिक) जोतना चाहिए और फिर ढीली, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी बनाने के लिए हैरोइंग करनी चाहिए। मिट्टी की उर्वरता, जल प्रतिधारण और पोषक तत्वों की उपलब्धता में सुधार करने के लिए खाद या अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद जैसे भरपूर मात्रा में जैविक पदार्थ डालें। जल निकासी में सुधार के लिए उभरी हुई क्यारी या पंक्तियाँ बनाएँ।

स्ट्रॉबेरी की उन्नत किस्में (Improved Varieties of Strawberry)

भारत में स्ट्रॉबेरी की कई किस्में उगाई जाती हैं, जिनमें से कुछ सबसे लोकप्रिय हैं जिनमें चैंडलर, टियोगा, टोरे, सेल्वा, बेलरुबी और पजारो शामिल हैं। अन्य उल्लेखनीय किस्मों में प्रीमियर, रेड कॉस्ट, लोकल ज्योलिकोट, दिलपसंद और फ्लोरिडा 90 शामिल हैं।

इन किस्मों को विभिन्न क्षेत्रीय परिस्थितियों के अनुकूल बनाने और उपज और फलों के आकार को बढ़ाने के लिए सुधारा गया है। यहाँ स्ट्रॉबेरी (Strawberry) की किस्मों पर विस्तृत विवरण दिया गया है, जैसे-

चैंडलर: एक व्यापक रूप से उगाई जाने वाली किस्म है, जो अपनी अच्छी फल गुणवत्ता और उपज के लिए जानी जाती है।

टियोगा: एक और लोकप्रिय किस्म, जिसे अक्सर इसकी उत्पादकता और अनुकूलनशीलता के लिए उगाया जाता है।

टोरे: यह किस्म भी भारतीय स्ट्रॉबेरी (Strawberry) के खेतों में आम तौर पर पाई जाती है।

सेल्वा: एक किस्म जो पूरे मौसम में फल देने की क्षमता के लिए जानी जाती है।

बेलरुबी: एक किस्म जो अपनी अच्छी फल गुणवत्ता के लिए जानी जाती है और भारत में व्यापक रूप से उगाई जाती है।

पजारो: एक किस्म जो अपनी अच्छी उपज और विभिन्न बढ़ती परिस्थितियों के लिए अनुकूलनशीलता के लिए जानी जाती है।

अन्य किस्में: प्रीमियर, रेड कॉस्ट, लोकल ज्योलिकोट, दिलपसंद, बैंगलोर, फ्लोरिडा 90, कटरैन स्वीट, पूसा अर्ली ड्वार्फ और ब्लेकमोर भी भारत में उगाई जाती हैं।

महाबलेश्वर स्ट्रॉबेरी: यह महाराष्ट्र के महाबलेश्वर क्षेत्र में उगाई जाने वाली एक विशिष्ट स्थानीय किस्म है, जो स्ट्रॉबेरी उत्पादन का 85% से अधिक हिस्सा है।

स्ट्रॉबेरी की बुवाई का समय (Strawberry Sowing Time)

पहाड़ी क्षेत्रों में स्ट्रॉबेरी के बीज, पौधे लगाने के लिए रनर या क्राउन बोने का सबसे अच्छा समय सितंबर-अक्टूबर और गर्म क्षेत्रों में मार्च-अप्रैल है। जून में फल देने वाली किस्मों के लिए, केंद्रित फसल जून के मध्य से जुलाई की शुरुआत तक होती है।

सदाबहार किस्में साल में दो बार फसल देती हैं, गर्मियों की शुरुआत में और पतझड़ की शुरुआत में। यहाँ स्ट्रॉबेरी (Strawberry) की बुवाई पर अधिक विस्तृत विवरण दिया गया है। जो इस प्रकार है, जैसे-

पहाड़ी क्षेत्रों के लिए: सितंबर-अक्टूबर पहाड़ी क्षेत्रों में रनर या क्राउन लगाने के लिए, यह आदर्श समय है। बहुत जल्दी या बहुत देर से रोपण करने से उपज और फलों की गुणवत्ता पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

गर्म क्षेत्रों के लिए: मार्च-अप्रैल यह अवधि स्ट्रॉबेरी के पौधे लगाने के लिए उपयुक्त है। आप किस्म और वांछित कटाई के समय के आधार पर जून-अगस्त या वसंत में भी पौधे लगा सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी के पौधे तैयार करना (Preparation of Strawberry Plants)

स्ट्रॉबेरी का व्यावसायिक प्रसार मुख्यतः रनर्स (लता को पकड़ने वाली नोक) द्वारा किया जाता है। यह वानस्पतिक प्रवर्धन का एक भाग है। एक पौधे से लगभग 7 से 15 रनर्स प्राप्त हो जाते हैं। बड़े स्तर पर प्रवर्धन के लिए सूक्ष्म प्रवर्धन (ऊतक प्रवर्धन) का प्रयोग करते हैं।

इस विधि से विषाणुमुक्त पौधों का प्रवर्धन संभव है, साथ ही इससे वर्षभर पौधे भी प्राप्त किए जा सकते हैं। खेत में लगाने के लिए स्ट्रॉबेरी (Strawberry) के 4 से 6 पत्तियों वाले पौधे उपयुक्त होते हैं।

स्ट्रॉबेरी पौधे रोपण का तरीका (Method of planting Strawberry Plants)

क्यारियां तैयार करना: स्ट्रॉबेरी (Strawberry) के व्यावसायिक उत्पादन के लिए जमीन की सतह से लगभग 25 से 30 सेंटीमीटर ऊंची उठी हुई क्यारियां (रेज्ड बैड) बनाएं। क्यारियों की चौड़ाई 100 से 120 सेंटीमीटर तथा लंबाई खेत की स्थिति के अनुसार रखी जा सकती है।

क्यारियों की देखभाल तथा विभिन्न कार्य करने के लिए दो क्यारियों के बीच में 40 से 50 सेंटीमीटर चौड़ा खाली स्थान (रास्ता) रखा जाता है। उठी हुई क्यारियां बनाने से अधिक जल आसानी से बाहर निकल जाता है। इससे रोगों का प्रकोप कम होता है| साथ ही टपक सिंचाई यंत्र स्थापित करने में भी आसानी रहती है।

रोपण का तरीका: स्ट्रॉबेरी (Strawberry) पौधे के रोपण की दूरी, उगाई जाने वाली किस्म, मृदा की भौतिक दशा, रोपण विधि और उगाने की दशा इत्यादि पर निर्भर करती है। कुछ स्थानों पर इसके रोपण की दूरी 30 X 60 सेंटीमीटर रखते हैं। इससे प्रति हैक्टर लगभग 55 हजार से 60 हजार पौधों की जरूरत होती है।

अधिक उपज लेने के लिए पौधे से पौधे एवं कतार से कतार की दूरी 30 सेंटीमीटर रखी जाती है। यदि इस दूरी पर पौधों का रोपण करते हैं, तो एक हैक्टर के लिए लगभग 1 लाख 11 हजार पौधों की जरूरत होती है।

स्ट्रॉबेरी में सिंचाई प्रबंधन (Irrigation Management in Strawberry)

स्ट्रॉबेरी की सफल खेती के लिए प्रभावी सिंचाई प्रबंधन बहुत जरूरी है। स्ट्रॉबेरी की जड़ें उथली होती हैं और वे ज्यादा पानी और कम पानी दोनों के प्रति संवेदनशील होती हैं, इसलिए सटीक सिंचाई जरूरी है। ड्रिप सिंचाई एक आम तरीका है, जो सीधे जड़ क्षेत्र में पानी पहुंचाता है और पानी की बर्बादी को कम करता है।

ओवरहेड स्प्रिंकलर का भी इस्तेमाल किया जाता है, खास तौर पर रनर की शुरुआती स्थापना के दौरान, लेकिन फंगल रोगों को रोकने के लिए सावधानीपूर्वक निगरानी की जरूरत होती है। स्ट्रॉबेरी (Strawberry) की सिंचाई पर एक विस्तृत नजर इस प्रकार है, जैसे-

पौधे लगाने के तुरंत बाद सिंचाई: स्ट्रॉबेरी (Strawberry) के पौधों को लगाने के बाद, उन्हें तुरंत पानी देना चाहिए ताकि जड़ें मिट्टी में अच्छी तरह से स्थापित हो सकें।

सिंचाई की आवृत्ति: सिंचाई की आवृत्ति मिट्टी के प्रकार और जलवायु पर निर्भर करती है। आमतौर पर, स्ट्रॉबेरी को हर 2-3 दिन में पानी देने की आवश्यकता होती है, खासकर गर्म और शुष्क मौसम में।

पानी की मात्रा: प्रत्येक सिंचाई के दौरान, पौधों को पर्याप्त पानी मिलना चाहिए, ताकि मिट्टी 6-8 इंच की गहराई तक नम हो जाए।

फल आने से पहले और बाद में सिंचाई: फल आने से पहले, पौधों को अधिक पानी की आवश्यकता होती है, लेकिन फल आने के बाद, सिंचाई की मात्रा को थोड़ा कम किया जा सकता है।

अधिक सिंचाई से बचें: अधिक सिंचाई से जड़ों में सड़न हो सकती है, इसलिए मिट्टी को सूखने देना भी महत्वपूर्ण है।

स्ट्रॉबेरी में खाद और उर्वरक (Manure and Fertilizers in Strawberry)

स्ट्रॉबेरी के बगीचे के लिए, रोपण से पहले संतुलित उर्वरक या खाद, विशेष रूप से अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद का उपयोग करना और फिर आवश्यकतानुसार विशिष्ट पोषक तत्वों के साथ पूरक करना एक अच्छा तरीका है। पोषक तत्वों की जरूरतों को निर्धारित करने के लिए मिट्टी की जाँच की सलाह दी जाती है।

लेकिन आम तौर पर स्ट्रॉबेरी (Strawberry) के लिए भूमि की तैयारी के समय प्रति एकड़ 20-25 टन सड़ी गोबर की खाद, 75-100 किग्रा नाइट्रोजन, 40-120 किग्रा. फास्फोरस और 40-80 किग्रा. पोटाश प्रति हेक्टेयर डालना चाहिए। रोपाई के बाद, घुलनशील उर्वरकों को ड्रिप सिंचाई विधि से देना चाहिए।

स्ट्रॉबेरी के बाग में मल्चिंग करना (Mulching a Strawberry Orchard)

स्ट्रॉबेरी के बाग में मल्चिंग करना एक लाभदायक अभ्यास है जो स्ट्रॉबेरी के पौधों के लिए कई लाभ प्रदान करता है। पौधों के चारों ओर पुआल जैसी मल्च की एक परत लगाने से मिट्टी की नमी को बनाए रखने, मिट्टी के तापमान को नियंत्रित करने, खरपतवारों को दबाने और फलों को मिट्टी के सीधे संपर्क से बचाने में मदद मिलती है।

इससे पौधे स्वस्थ होते हैं, पैदावार बढ़ती है और फलों की गुणवत्ता बेहतर होती है।मल्चिंग के लिए सामान्यतया काले रंग की लगभग 50 माइक्रॉन मोटाई वाली प्लास्टिक की फिल्म का उपयोग किया जाता है। प्लास्टिक फिल्म बिछाने का कार्य पौध रोपण के लगभग एक महीने बाद, जब पौधे अच्छी तरह स्थापित हो जाएं, तब करते हैं।

क्यारियों में प्लास्टिक पलवार बिछाते समय पौधे से पौधे व कतार से कतार की दूरी को ध्यान में रखते हुए छेद करते हैं, जिससे पौधे आसानी से ऊपर आ जाएं। स्ट्रॉबेरी (Strawberry) के बाग के लिए पलवार बिछाने से पूर्व ड्रिप (टपक) सिंचाई प्रणाली क्यारियों में व्यवस्थित कर दी जाती है।

स्ट्रॉबेरी में खरपतवार नियंत्रण (Weed Control in Strawberry)

स्ट्रॉबेरी (Strawberry) के बगीचे में खरपतवारों पर प्रभावी नियंत्रण के लिए बहुआयामी दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है, जिसमें सांस्कृतिक पद्धतियों, शाकनाशी अनुप्रयोगों और संभावित रूप से, मल्च के उपयोग को शामिल किया जाता है।

एक महत्वपूर्ण पहलू खरपतवार की समस्याओं को शुरू होने से पहले रोकना है, रोपण से पहले बारहमासी खरपतवारों को खत्म करके और अच्छी फिल्ड स्वच्छता बनाए रखकर। स्ट्रॉबेरी में खरपतवार नियंत्रण और निराई गुड़ाई पर विवरण इस प्रकार है, जैसे-

निराई-गुड़ाई: स्ट्रॉबेरी (Strawberry) में निराई-गुड़ाई (खरपतवार नियंत्रण) के लिए, खरपतवारों को हाथ से उखाड़कर या कुदाल से धीरे-धीरे हटाकर पौधों के आसपास से खरपतवारों को साफ करें। इसके अलावा, पानी की ज़रूरतों को कम करने और खरपतवारों के आक्रमण को नियंत्रित करने के लिए स्ट्रॉबेरी के पौधों को मल्च (जैसे पुआल या स्ट्रॉ मल्च) से ढकना उपयोगी है.

खरपतवारनाशी: स्ट्रॉबेरी में खरपतवारों को नियंत्रित करने के लिए, खरपतवारनाशकों का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सही प्रकार और समय का चयन करना महत्वपूर्ण है। 2,4-डी का उपयोग, जब पौधे सक्रिय रूप से विकसित नहीं हो रहे होते हैं। सेथोक्सीडिम का उपयोग घास को नियंत्रित करने के लिए किया जा सकता है। पेंडिमेथालिन का उपयोग रोपाई से पहले या बाद में किया जा सकता है।ऑक्सीफ्लोरफेन का उपयोग रोपाई से पहले किया जा सकता है।

स्ट्रॉबेरी में कीट नियंत्रण (Pest Control in Strawberries)

स्ट्रॉबेरी (Strawberry) के बागों में कई तरह के कीट लग सकते हैं। इनमे मुख्य रूप से एफिड्स, स्पाइडर माइट्स, थ्रिप्स, और व्हाइटफ्लाइज़ शामिल हैं, जो पत्तियों से रस चूसते हैं और पौधों को कमजोर करते हैं। इन कीटों को नियंत्रित करने के लिए, आप ये उपाय कर सकते हैं, जैसे-

जैविक नियंत्रण: शिकारी माइट्स, नीम का तेल, और कीटनाशक साबुन का उपयोग करें।

रासायनिक नियंत्रण: आवश्यकतानुसार, कीटों को लक्षित करने वाले कीटनाशकों का उपयोग करें।

संवर्धित कीट प्रबंधन: कीटों की आबादी को नियंत्रित करने के लिए एकीकृत कीट प्रबंधन (आईपीएम) रणनीतियों का उपयोग करें।

स्ट्रॉबेरी में रोग नियंत्रण (Disease Control in Strawberries)

स्ट्रॉबेरी (Strawberry) के बागों में कई तरह की बीमारियां लग सकती हैं। इनमे मुख्य रूप से फंगल बीमारियों में पाउडरी मिल्ड्यू, लीफ स्पॉट, और क्राउन रोट शामिल हैं। इन बीमारियों को नियंत्रित करने के लिए, आप ये उपाय कर सकते हैं, जैसे-

स्वस्थ पौधे लगाएं: स्ट्रॉबेरी के प्रमाणित रोग-मुक्त पौधे लगाएं।

खरपतवार नियंत्रण: खरपतवारों को हटाकर कीटों और बीमारियों के लिए आश्रय कम करें।

फफूंदनाशक: फंगल रोगों को नियंत्रित करने के लिए उचित फफूंदनाशकों का उपयोग करें।

स्ट्रॉबेरी के फलों की तुड़ाई (Harvesting Strawberries Fruits)

स्ट्रॉबेरी के फलों की तुड़ाई का सही समय तब होता है जब फल पूरी तरह से लाल हो जाएं। फलों को डंडी के साथ तोड़ना चाहिए और उन्हें छोटे प्लास्टिक के डब्बों में रखना चाहिए। सुबह या शाम के समय तुड़ाई करना बेहतर होता है, जब फल ठंडे होते हैं और उनमें चोट लगने की संभावना कम होती है। स्ट्रॉबेरी (Strawberry) की तुड़ाई के बारे में कुछ और जानकारी इस प्रकार है, जैसे-

तुड़ाई का समय: स्ट्रॉबेरी (Strawberry) के फल आमतौर पर फरवरी से अप्रैल के बीच पकते हैं, लेकिन यह क्षेत्र और किस्म पर निर्भर करता है।

तुड़ाई का तरीका: फलों को डंडी के साथ तोड़ना चाहिए और उन्हें सावधानी से संभालना चाहिए ताकि वे क्षतिग्रस्त न हों।

पैकिंग: फलों को छोटे, हवादार बक्सों में पैक करना चाहिए, और बक्सों के अंदर कागज या पत्तों का उपयोग करना चाहिए ताकि फल एक दूसरे से रगड़कर खराब न हों।

भंडारण: तुड़ाई के बाद, फलों को जल्द से जल्द बाजार में भेजना चाहिए। यदि उन्हें तुरंत नहीं बेचा जा सकता है, तो उन्हें रेफ्रिजरेट करना चाहिए।

स्ट्रॉबेरी के बाग से पैदावार (Yield from Strawberry Orchard)

एक सामान्य स्ट्रॉबेरी (Strawberry) बाग की उपज 45-100 क्विंटल प्रति हेक्टेयर तक हो सकती है, लेकिन उचित प्रबंधन के साथ, उपज 175-300 क्विंटल प्रति हेक्टेयर तक पहुँच सकती है। प्रति हेक्टेयर टन के संदर्भ में, खुले मैदान की खेती से 15-25 टन प्रति हेक्टेयर उपज हो सकती है।

जबकि उच्च सुरंगों या ग्रीनहाउस से 30-60 टन प्रति हेक्टेयर प्राप्त किया जा सकता है, उपज भी विविधता, रोपण घनत्व और बढ़ती परिस्थितियों जैसे कारकों के आधार पर भिन्न होती है।

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