Plum Cultivation in Hindi: जाने बेर की बागवानी कैसे करें

Plum Gardening in Hindi: बेर की खेती एक महत्वपूर्ण कृषि उद्यम के रूप में उभरी है, जो स्थानीय आहार और अर्थव्यवस्था दोनों में योगदान दे रही है। अपने स्वादिष्ट स्वाद और पोषण संबंधी लाभों के लिए जाने जाने वाले बेर की घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय बाजारों में मांग बढ़ रही है। बेर की भारतीय संस्कृति में गहरी जड़ें हैं। वे तीखी चटनी से लेकर स्वादिष्ट मिठाइयों तक कई पारंपरिक व्यंजनों में अपना स्थान पाते हैं।

देश भर में विविध जलवायु परिस्थितियों और मिट्टी के प्रकारों के साथ, भारत विभिन्न बेर किस्मों को उगाने के लिए एक अनूठा अवसर प्रस्तुत करता है। यह लेख बेर (Plum) की बागवानी की पेचीदगियों पर प्रकाश डालता है, इसकी ऐतिहासिक जड़ों, आदर्श बढ़ती परिस्थितियों, खेती के तरीकों, कीट प्रबंधन रणनीतियों, कटाई तकनीकों और इस फलदायी प्रयास की आर्थिक क्षमता की खोज करता है।

बेर के लिए उपयुक्त जलवायु (Suitable climate for plum)

बेर की खेती के लिए गर्म और शुष्क जलवायु सबसे उपयुक्त है। यह फल सूखे और कम पानी की स्थिति को सहन कर सकता है, इसलिए इसे विभिन्न प्रकार की जलवायु में उगाया जा सकता है, लेकिन गर्म और शुष्क जलवायु में इसका उत्पादन बेहतर होता है। बेर के पेड़ के लिए 25°C से 35°C के बीच का तापमान आदर्श है।

300-400 मिमी की वर्षा आम तौर पर पर्याप्त होती है, हालाँकि वे सूखे को सहन कर सकते हैं। बेर (Plum) को समुद्र तल से 1000 मीटर ऊपर उगाया जा सकता है। यह ठंडे तापमान को भी सहन कर सकता है, हालांकि, ठंडी जलवायु में इसे अतिरिक्त देखभाल की आवश्यकता हो सकती है।

बेर के लिए भूमि का चयन (Selection of land for plum)

बेर की बागवानी के लिए बलुई दोमट मिट्टी सबसे उपयुक्त होती है, जिसमें जल निकास अच्छा हो। हालांकि, बेर की खेती विभिन्न प्रकार की मिट्टी में की जा सकती है, जिनमें उथली, गहरी, कंकरीली, रेतीली और चिकनी मिट्टी शामिल हैं। यहाँ बेर (Plum) की खेती के लिए मिट्टी की आवश्यकताओं पर अधिक विस्तृत जानकारी दी गई है, जैसे-

मिट्टी का प्रकार: दोमट या चिकनी मिट्टी को आम तौर पर पसंद किया जाता है, क्योंकि ये अच्छी नमी बनाए रखती हैं। पोषक तत्वों से भरपूर और अच्छी जल निकासी वाली रेतीली दोमट मिट्टी भी आदर्श मानी जाती है।

जल निकासी: जलभराव को रोकने के लिए अच्छी जल निकासी महत्वपूर्ण है, जो बेर के पेड़ों के लिए हानिकारक हो सकती है।

पीएच: बेर (Plum) के पेड़ 5.8 से 6.5 के पीएच रेंज वाली थोड़ी अम्लीय मिट्टी पसंद करते हैं।

पोषक तत्व: बेर (Plum) के पेड़ों को कार्बनिक पदार्थों से भरपूर उपजाऊ मिट्टी से लाभ होता है।

बचें: बेर के पेड़ अत्यधिक क्षारीय या अत्यधिक अम्लीय मिट्टी, या कठोर मिट्टी, जलभराव, या उच्च नमक सामग्री वाली मिट्टी के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

बेर के लिए खेत की तैयारी (Preparation of field for ber)

बेर की खेती के लिए खेत की तैयारी में निम्नलिखित बातें शामिल हैं: खेत को समतल करना, मिट्टी की जांच करना, उचित जल निकास की व्यवस्था करना, और खाद और उर्वरकों का उपयोग करना। इसके अतिरिक्त, खेत में खरपतवारों को नियंत्रित करना भी आवश्यक है। इसके लिए खेत की 2-3 बार जुताई और हैरोइंग करें।

बेर (Plum) में जलभराव को रोकने के लिए उचित भूमि समतलीकरण सुनिश्चित करें। भारी मिट्टी वाले क्षेत्रों में, बड़े गड्ढे खोदना (जैसे, 1 मीटर x 1 मीटर x 80 सेमी) और उन्हें कार्बनिक पदार्थों के साथ मिश्रित ऊपरी मिट्टी से भरना जल निकासी और जड़ विकास में सुधार कर सकता है।

बेर की उन्नत किस्में (improved varieties of plum)

बेर की उन्नत किस्में रोग प्रतिरोधक क्षमता, उच्च उपज और बेहतरीन फल गुणवत्ता जैसी उन्नत विशेषताएँ प्रदान करती हैं। बेर की उन्नत किस्मों में गोला, थाई आरजे और काला गोरा शामिल हैं, जो उच्च उपज और गुणवत्ता के लिए जानी जाती हैं।

अन्य उल्लेखनीय किस्मों में आलूबोखरा, सतलुज पर्पल, काला अमृतसरी, टिट्रॉन और कटारुचक शामिल हैं, जिनमें से प्रत्येक की अपनी विशिष्ट विशेषताएं हैं। बेर (Plum) की किस्मों के बारे में विस्तृत जानकारी इस प्रकार है, जैसे-

गोला: इस किस्म की विशेषता गोल, चमकदार फल, मीठा स्वाद और उच्च गूदा सामग्री है। यह अपनी शुरुआती और उच्च उपज के लिए जानी जाती है, इसके पेड़ सालाना 80 किलोग्राम तक फल देते हैं।

थाई आरजे (एप्पल प्लम): एक संकर किस्म, यह कांटेदार नहीं होती है और रोपण के 6 महीने बाद फल देती है। यह प्रति वर्ष प्रति पेड़ 100 किलोग्राम तक बेर पैदा कर सकती है और उचित देखभाल के साथ साल में दो बार भी उपज दे सकती है।

काला गोरा: यह बेर (Plum) की किस्म अपनी शुरुआती उपज के लिए जानी जाती है। फल लंबा होता है, इसमें उच्च गूदा सामग्री (95%) होती है, और पकने पर फल पीला हो जाता है। यह प्रति वर्ष प्रति पौधा लगभग 80 किलोग्राम फल देती है।

जेडजी 2: यह किस्म अपनी उच्च उपज के लिए जानी जाती है, जिसमें अंडाकार, छोटे, हरे फल होते हैं, जो पकने पर भी हरे रहते हैं।

आलूबोखारा: यह बेर (Plum) की किस्म अपने बड़े जामुन और रसदार गूदे के लिए जानी जाती है।

सतलुज पर्पल: इस स्व-फलहीन किस्म को फल पैदा करने के लिए परागणकर्ता की आवश्यकता होती है।

काला अमृतसरी: मैदानी इलाकों के लिए एक लोकप्रिय किस्म, यह प्रति पेड़ 35-40 किलोग्राम फल देती है।

बेर की बुवाई का समय (Plum sowing time)

बेर के पेड़ लगाने का आदर्श समय उनके निष्क्रिय मौसम के दौरान होता है, जो आमतौर पर सर्दियों के अंत या वसंत की शुरुआत में होता है। यह पेड़ों को सक्रिय वृद्धि के मौसम की शुरुआत से पहले अपनी जड़ें जमाने का मौका देता है, जिससे प्रत्यारोपण के झटके कम होते हैं।

इस अवधि के दौरान कंटेनर वाले बेर (Plum) के पेड़ भी लगाए जा सकते हैं, क्योंकि वे पूरे वर्ष उपलब्ध होते हैं। कुछ क्षेत्रों में, विशेष रूप से कम ठंड वाली किस्मों के लिए, बारिश के मौसम में भी रोपण किया जा सकता है। यहाँ अधिक विस्तृत विवरण दिया गया है, जैसे-

जुलाई-अगस्त: यह समय वर्षा ऋतु के साथ मेल खाता है, जो बेर के पौधों के लिए अच्छी मानी जाती है।

फरवरी-मार्च: इस समय तापमान बेर के पौधों के लिए उपयुक्त होता है और सिंचाई की सुविधा होने पर पौधे अच्छी तरह से स्थापित हो जाते हैं।

जनवरी-फरवरी: सिंचाई की सुविधा होने पर, बेर (Plum) के पौधे जनवरी-फरवरी में भी लगाए जा सकते है।

बेर के पौधे तैयार करना (Preparation of Ber Plants)

बेर का प्रवर्धन आमतौर पर कायिक विधियों जैसे कि कलम बांधना और दाब लगाना द्वारा किया जाता है। व्यावसायिक रूप से बेर के पौधे तैयार करने के लिए, कायिक प्रवर्धन का उपयोग करना बेहतर है। हार्डवुड कटिंग भी एक लोकप्रिय विधि है, और बीज प्रसार भी संभव है, लेकिन इससे परिणामी पेड़ों में भिन्नता हो सकती है। बेर (Plum) के प्रवर्धन की विधियाँ इस प्रकार है, जैसे-

कलम बांधना: यह बेर के प्रवर्धन की सबसे आम विधि है। इसमें, एक वांछित बेर की किस्म को दूसरे बेर के पौधे पर लगाया जाता है। टी-बडिंग और पैबंद, जैसी विभिन्न प्रकार की कलम बांधने की विधियाँ प्रचलित हैं। कलम बांधने का सबसे अच्छा समय जून से सितंबर तक होता है।

दाब लगाना: यह एक सरल विधि है, जिसमें एक शाखा को जमीन में दबाया जाता है, ताकि वह जड़ें विकसित कर सके। फिर, उस शाखा को मुख्य पौधे से अलग करके एक नया पौधा तैयार किया जाता है।

हार्डवुड कटिंग: बेर (Plum) के पेड़ की बाहरी टहनियों से स्वस्थ, परिपक्व हार्डवुड कटिंग एकत्र करें। ये कटिंग आमतौर पर कली टूटने से पहले सर्दियों या शुरुआती वसंत में ली जाती हैं।

सॉफ्टवुड कटिंग: बेर (Plum) को पत्तेदार सॉफ्टवुड कटिंग का उपयोग करके भी प्रचारित किया जा सकता है, खासकर बीच-बीच में धुंध के साथ।

बीज प्रसार: इस विधि में पके फलों से बीज एकत्र करना, उन्हें साफ करना, उन्हें स्तरीकृत करना (सर्दियों की परिस्थितियों की नकल करना) और फिर उन्हें अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में रोपना शामिल है।

बेर के रोपण का तरीका (Method of planting plum)

बेर का पेड़ लगाने के लिए, अच्छी जल निकासी सुनिश्चित करते हुए, बेर के रोपण के लिए, वर्गाकार विधि का उपयोग किया जाता है, जिसमें पौधे से पौधे और लाइन से लाइन की दूरी समान रखी जाती है। आमतौर पर, 8 x 8 मीटर की दूरी उपयुक्त होती है।

रोपण से पहले 60 x 60 x 60 सेमी के गड्ढे खोदकर 15 दिनों के लिए धूप में खुला छोड़ देना चाहिए। फिर, गड्ढों को मिट्टी और गोबर से भरकर पौधों को लगाना चाहिए। बेर (Plum) रोपण के बाद अच्छी तरह से पानी दें।

बेर में खाद और उर्वरक (Manure and fertilizer in plum)

बेर (Plum) के बाग के लिए खाद और उर्वरक की मात्रा पौधों की उम्र और मिट्टी के प्रकार पर निर्भर करती है। आमतौर पर, 1 से 3 साल के पौधों के लिए 10-20 किलोग्राम गोबर की खाद, 200-600 ग्राम यूरिया और 300-900 ग्राम सिंगल सुपर फास्फेट प्रति पौधा प्रति वर्ष डालें।

4 से 6 साल के पौधों के लिए 25-40 किलोग्राम गोबर की खाद, 800-1200 ग्राम यूरिया और 1.2-2 किलोग्राम सिंगल सुपर फास्फेट डालें। 7 और उससे अधिक वर्ष के पेड़ों के लिए 50 किलोग्राम गोबर की खाद, 1.25 किलोग्राम यूरिया और 2.5 किलोग्राम सिंगल सुपर फास्फेट डालें।

गोबर की खाद और सिंगल सुपर फास्फेट को जून के अंत या जुलाई की शुरुआत में कटाई-छंटाई के बाद डालें। यूरिया को दो बराबर भागों में डालें, पहला भाग जुलाई-अगस्त में और दूसरा भाग फल लगने के बाद डालें। जुलाई और नवंबर में 1.5% और 0.5% जस्ते का छिड़काव करें।

बेर के बाग की कटाई छंटाई (Pruning of plum orchard)

बेर के बगीचे की छंटाई में फल उत्पादन, पेड़ के स्वास्थ्य और आकार को बेहतर बनाने के लिए पेड़ के कुछ हिस्सों को हटाना शामिल है। यह आमतौर पर गर्मियों के अंत में, फलों की कटाई के बाद, या नई वृद्धि शुरू होने से पहले शुरुआती वसंत में किया जाता है।

मुख्य लक्ष्य फूलदान का आकार बनाना, मृत या रोगग्रस्त लकड़ी को हटाना और पेड़ के भीतर वायु परिसंचरण में सुधार करना है। यहाँ बेर (Plum) के बगीचे की छंटाई पर अधिक विस्तृत जानकारी दी गई है, जैसे-

गर्मी (कटाई के बाद): स्थापित पेड़ों (तीन साल से अधिक पुराने) की छंटाई करने का सबसे अच्छा समय जून के मध्य से शुरू होता है, जब फल तोड़े जा चुके होते हैं।

सर्दियों के अंत/वसंत की शुरुआत (कली टूटने से पहले): यह बेर (Plum) छंटाई करने का एक और आदर्श समय है, खासकर युवा पेड़ों के लिए, क्योंकि पेड़ अभी भी निष्क्रिय है।

बेर के साथ अंतर फसलें (Intercropping with Plum)

युवा बेर के बाग में अंतर-फसल लगाने में बेर के पेड़ों की पंक्तियों के बीच पूरक फसलें लगाना शामिल है, ताकि भूमि का अधिकतम उपयोग हो सके और शुरुआती वर्षों के दौरान अतिरिक्त आय उत्पन्न हो सके। उपयुक्त अंतर-फसलों में नाइट्रोजन-फिक्सिंग फलियाँ जैसे बीन्स और मटर, साथ ही लहसुन, प्याज और स्ट्रॉबेरी जैसी कम प्रतिस्पर्धा वाली फसलें शामिल हैं।

मक्का या गन्ना जैसी लंबी फसलों के साथ अंतर-फसलों से बचें, जो बेर (Plum) के पेड़ों के साथ संसाधनों के लिए आक्रामक रूप से प्रतिस्पर्धा कर सकती हैं।बेर के पेड़ के परिपक्व होने और उनकी छतरी विकसित होने के बाद 3-4 साल बाद इस पद्धति को समाप्त कर देना चाहिए।

बेर के बाग की निराई गुड़ाई (Wedding of plum orchard)

बेर के बगीचे में खरपतवार निकालना स्वस्थ वृक्ष वृद्धि और फल उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण है। प्रभावी तरीकों में यांत्रिक निष्कासन (हाथ से खींचना, कुदाल चलाना, घास काटना), मल्चिंग और शाकनाशियों या कवर फसलों का उपयोग शामिल है। बेर (Plum) के बाग में निराई-गुड़ाई का विस्तृत विवरण इस प्रकार है, जैसे-

हाथ से खींचना या कुदाल चलाना: इसमें हाथ से या कुदाल जैसे औजारों से खरपतवारों को शारीरिक रूप से हटाना शामिल है।

घास काटना: बेर (Plum) के बाग के बीच में घास और अन्य वनस्पतियों को कम रखने से संसाधनों के लिए प्रतिस्पर्धा कम हो सकती है।

जुताई: उथली खेती खरपतवारों को नियंत्रित करने में मदद कर सकती है, लेकिन पेड़ की जड़ों को नुकसान न पहुँचाने के लिए सावधान रहें।

मल्चिंग: पेड़ों के आस-पास के क्षेत्र को काली प्लास्टिक फिल्म से ढकने से खरपतवारों की वृद्धि को रोका जा सकता है और नमी को संरक्षित किया जा सकता है। लकड़ी के चिप्स या पुआल जैसी सामग्री खरपतवारों को दबा सकती है और मिट्टी के स्वास्थ्य में सुधार कर सकती है।

शाकनाशी: बेर (Plum) में अगस्त महीने के पहले पखवाड़े की शुरूआत में 1.2 किलोग्राम डयूरॉन खरपतवारनाशी प्रति एकड़ के हिसाब से छिड़काव करना चाहिए। इस खरपतवारनाशी का प्रयोग खरपतवार के पैदा होने से पहले करना चाहिए।

खरपतवार के पैदा हो जाने की सूरत में 15 से 20 सैंटीमीटर तक लंबे हो जायें, तो इनकी रोकथाम के लिए 1.2 लीटर गलाईफोसेट या 1.2 लीटर पैराकुएट का प्रति 200 लीटर पानी में घोल तैयार करके प्रति एकड़ के हिसाब से छिड़काव करना चाहिए। खरपतवारनाशी का छिड़काव बेर पौधों को बचाकर करें।

बेर के बाग में कीट नियंत्रण (Pest control in plum orchard)

बेर (Plum) की बागवानी में लगने वाले मुख्य कीट फल बेधक और फल मक्खी है। फल बेधक की रोकथाम के लिए 3 से 4 मिलीलीटर क्लोरोफायरिफोस प्रति लीटर पानी में घोल बनाकर 15 दिन के अंतराल पर छिड़काव करें, छिड़काव के एक सप्ताह तक फल नहीं तोड़ने चाहिए। फल मक्खी के लिए मिथाइल पाराथोन 2 से 3 मिलीलीटर प्रति लीटर पानी में घोल बनाकर 15 दिन के अंतर से जनवरी से मार्च के बीच छिड़काव करना चाहिए।

बेर के बाग में रोग नियंत्रण (Disease control inplum orchard)

बेर (Plum) की बागवानी में मुख्य रोग चुर्णित आसिता लगता है, इस रोग में पौधा पत्तियाँ गिरा देता है। यदि फल रहते भी हैं, तो उनका आकर छोटा हो जाता है। नियंत्रण के लिए जुलाई, सितम्बर, नवम्बर या दिसम्बर माह में कैराथेन 5 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी में घोलकर छिड़काव करे और इसे दोबारा दोहराए। दीमक की रोकथाम के लिए 50 मिलीलीटर क्लोरोफायरिफोस 50 लीटर पानी में घोल कर प्रति पौधा दे।

यदि बेर के फलों पर काले धब्बे है, तो रोकथाम के लिए 250 ग्राम मैनकोजेब 75 डब्लयू पी का प्रति 100 लीटर पानी में घोल तैयार करके जनवरी महीने से लेकर फरवरी के मध्य तक 10 से 15 दिनों के फासले पर छिड़काव करना चाहिए। पत्तों पर धब्बे और पत्तों पर फंगस के लिए घुलनशील सल्फर और कॉपर ऑक्सीक्लोराइड का छिड़काव करें।

बेर के फलों की तुड़ाई (Harvesting of plum fruits)

बेर की कटाई आमतौर पर देर से गर्मियों और शुरुआती पतझड़ के दौरान होती है। जो आमतौर पर किस्म के अनुसार फरवरी से अप्रैल के बीच उत्तरी भारत में और नवंबर से जनवरी के बीच दक्षिण भारत में की जाती है। फलों को 4-5 बार में तोड़ा जाता है, क्योंकि वे एक साथ नहीं पकते। बेर (Plum) की तुड़ाई के समय ध्यान रखने योग्य बातें इस प्रकार है, जैसे-

परिपक्वता: फलों को उनकी किस्म के अनुसार सही रंग और आकार में आने पर ही तोड़ना चाहिए।

समय: फलों को सुबह या शाम के समय तोड़ना चाहिए ताकि वे अधिक समय तक ताजे रहें।

विधि: बेर (Plum) के फलों को हाथ से ही तोड़ना चाहिए, डंडे आदि का प्रयोग करने से बचें।

छंटाई: फलों को तोड़ने के बाद, उन्हें किस्म, रंग और आकार के अनुसार छाँटना चाहिए।

भंडारण: बेर के फलों को बांस की टोकरी या लकड़ी के डिब्बों में भरकर बाजार में भेजना चाहिए।

बेर के बाग से पैदावार (Produce from plum orchards)

बेर के बाग से अच्छी पैदावार ली जा सकती है, खासकर शुष्क और अर्ध-शुष्क क्षेत्रों में। एक एकड़ में 200 पौधे लगाकर 30 टन तक बेर का उत्पादन लिया जा सकता है। बेर (Plum) के पेड़ 20 साल तक फल देते हैं और प्रति पेड़ 100-200 किलो तक फल मिल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न? (FAQs)