How to Grow Mentha in Hindi: मेंथा या पुदीना (Mint) की खेती एक महत्वपूर्ण कृषि पद्धति के रूप में उभरी है, जो अर्थव्यवस्था में महत्वपूर्ण योगदान दे रही है और आवश्यक तेलों से लेकर पाक-कला में काम आने वाली जड़ी-बूटियों तक, विविध प्रकार के उत्पाद प्रदान कर रही है। स्पीयरमिंट और पेपरमिंट सहित अपनी समृद्ध किस्मों के साथ मेंथा देश भर में विभिन्न जलवायु और मिट्टी की परिस्थितियों में फलता-फूलता है।
घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय दोनों बाजारों में प्राकृतिक स्वादों और सुगंधों की बढ़ती माँग ने इस फसल के विकास को बढ़ावा दिया है। हालाँकि, सफल खेती के लिए इष्टतम विकास परिस्थितियों, प्रभावी कीट प्रबंधन और कटाई के बाद की तकनीकों की समझ आवश्यक है। जैसे-जैसे यह उद्योग विकसित होता है, जलवायु परिवर्तन और बाजार में उतार-चढ़ाव जैसी चुनौतियों का समाधान पुदीना (Mint) के स्थायी उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण होगा।
पुदीना के लिए उपयुक्त जलवायु (Suitable Climate for Mint)
पुदीना (Mint) समशीतोष्ण से उष्णकटिबंधीय जलवायु में पनपता है, जहाँ औसत तापमान 20 से 40 डिग्री सेल्सियस के बीच होता है और विकास के दौरान पर्याप्त धूप मिलती है। इसके लिए अच्छी जल निकासी वाली, कार्बनिक पदार्थों से भरपूर मिट्टी की आवश्यकता होती है और रोपण के समय हल्की बारिश और कटाई के समय धूप वाले दिनों से लाभ होता है। बहुत ज्यादा पाला या बर्फ वाली जगहों पर खेती करना मुश्किल हो सकता है क्योंकि इससे तेल और मेन्थॉल की गुणवत्ता प्रभावित हो सकती है।
पुदीना के लिए भूमि का चयन (Selection of land for mint)
पुदीने (Mint) की खेती के लिए, अच्छी जल निकासी वाली, कार्बनिक पदार्थों से भरपूर, दोमट या बलुई दोमट मिट्टी चुनें, जिसका पीएच मान 6 से 8.2 के बीच हो। भूमि में जल धारण क्षमता अच्छी होनी चाहिए, लेकिन जलभराव से मुक्त होनी चाहिए। आदर्श रूप से, स्थान की जलवायु उपयुक्त होनी चाहिए, जैसे कि उष्णकटिबंधीय या उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र, जिसका औसत तापमान 20-40°C और वार्षिक वर्षा 100-110 सेमी हो।
पुदीना के लिए खेत की तैयार (Field preparation for mint)
पुदीना की खेती (Mint Farming) के लिए खेत तैयार करने के लिए, पहले गहरी जुताई करें और खेत को कुछ दिनों के लिए खुला छोड़ दें। फिर, 20-25 टन प्रति हेक्टेयर अच्छी सड़ी हुई गोबर की खाद मिलाएं और जुताई करके खेत को समतल कर लें।
आप मिट्टी को उपजाऊ बनाने के लिए प्रति हेक्टेयर 10 टन गोबर की खाद के साथ 50 किलो नाइट्रोजन, 60 किलो फास्फोरस और 45 किलो पोटाश भी मिला सकते हैं। अंतिम जुताई के बाद, सुविधाजनक आकार के बेड तैयार करें और मिट्टी को भुरभुरा और समतल बनाएं।
पुदीना की उन्नत किस्मों (Improved Mint Varieties)
पुदीने (Mint) की बेहतर खेती के लिए, उच्च तेल उपज और मेन्थॉल सामग्री के लिए कोसी, अपनी लोकप्रियता और उच्च उपज के लिए शिवालिक और सर्दियों में भी अपनी अनूठी ठंड सहनशीलता और उच्च तेल उपज के लिए सीआईएम-क्रांति जैसी किस्मों पर विचार करें।
अन्य उच्च उपज विकल्पों में हिमालय, एमएएस 1 और हाइब्रिड 77, नीरकालका और सीआईएम-इंडस जैसी संकर किस्में शामिल हैं। सबसे अच्छा विकल्प वांछित तेल की गुणवत्ता, रोग प्रतिरोधक क्षमता और स्थानीय जलवायु जैसे कारकों पर निर्भर करता है। पुदीना (Mint) की खेती के लिए किस्मों का अधिक विवरण इस प्रकार है, जैसे-
कोसी: एक नई विकसित किस्म जिसमें उच्च उपज और 75-80% मेन्थॉल सामग्री होती है। यह सामान्य रोगों के प्रति भी प्रतिरोधी है।
शिवालिक: एक लोकप्रिय किस्म जो अपनी सघन, झाड़ीदार वृद्धि और 65-70% मेन्थॉल सामग्री के साथ उच्च तेल उपज के लिए जानी जाती है।
सीआईएम-क्रांति: एक ठंड और पाले को सहन करने वाली किस्म जो सर्दियों के महीनों में अन्य किस्मों की तुलना में अधिक तेल उत्पादन कर सकती है।
हिमालय: 78-80% मेन्थॉल युक्त उच्च तेल उपज देता है और जंग, झुलसा, फफूंदी और पत्ती धब्बा रोग के प्रति प्रतिरोधी है।
एमएएस 1: एक बौनी और जल्दी पकने वाली किस्म जो कीटों से कम प्रभावित होती है, जिसमें 70-80% मेन्थॉल होता है।
हाइब्रिड 77: एक जल्दी पकने वाली, 50-60 सेमी ऊँची पुदीना (Mint) की किस्म जो रोगों से कम प्रभावित होती है।
नीरकालका: उच्च तेल उपज वाला एक संकर, जो मेन्था आर्वेन्सिस और मेन्था स्पाइकैट के संकरण से विकसित किया गया है।
सीआईएम-इंडस: इसमें मेन्थोफ्यूरान की उच्च मात्रा होती है और यह व्यावसायिक उपयोग के लिए आदर्श है।
अन्य किस्में: ईसी- 41911, कुकरैल, एमएसएस- 1, गोमती और सक्षम आदि शामिल है।
पुदीना की बुवाई या रोपाई का समय (When to sow or plant mint)
पुदीना (Mint) लगाने का सबसे अच्छा समय जलवायु पर निर्भर करता है, लेकिन आमतौर पर यह आखिरी पाले के बाद बसंत ऋतु में या पाले से मुक्त जलवायु में पतझड़ में होता है। कलमों या स्टोलन का उपयोग करके प्रसार के लिए, शुरुआती वसंत आदर्श है, जबकि बीज पतझड़ या शुरुआती वसंत में बोए जा सकते हैं, और विशिष्ट समय जलवायु क्षेत्र के अनुसार अलग-अलग हो सकता है। पुदीना (Mint) की खेती के लिए बुवाई या रोपाई के समय पर अधिक विवरण इस प्रकार है, जैसे-
वसंत: पाले का खतरा टल जाने के बाद, जड़ों के विभाजन, स्टोलन (भूमिगत तने) या कलमों का उपयोग करके, सबसे आम समय वसंत ऋतु में होता है।
पतझड़: हल्की जलवायु में, जहाँ पाला नहीं पड़ता, पतझड़ भी रोपण का एक अच्छा समय है।
बीज: बीज बोने के लिए, सबसे अच्छा समय जलवायु के अनुसार अलग-अलग होता है, जैसे- ठंडी, समशीतोष्ण और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु के लिए सितंबर से दिसंबर, उष्णकटिबंधीय जलवायु के लिए अप्रैल से जुलाई और शुष्क जलवायु के लिए मई से जुलाई उपयुक्त है।
उत्तरी भारत के लिए विशेष: जापानी पुदीना (Mint) लगाना फरवरी के पहले सप्ताह से मार्च के दूसरे सप्ताह तक सबसे अच्छा होता है।
पुदीना के पौधे तैयार करना (Preparation of mint plants)
पुदीने के पौधे तैयार करने का सबसे आम तरीका तने की कटिंग लेना है, जिसे पानी में या सीधे मिट्टी में जड़ा जा सकता है। एक अन्य विधि जड़ लगाना या पौधे के विभाजन का उपयोग करना है, जहाँ आप जड़ प्रणाली के कुछ हिस्सों को अलग करके फिर से लगा सकते हैं। पुदीना (Mint) की खेती के लिए पौधे तैयार करने की विधियों का विस्तृत विवरण इस प्रकार है, जैसे-
जड़ों द्वारा:-
कब करें: दिसंबर और जनवरी के महीने में।
विधि: पिछले पुदीना (Mint) के पौधों से 10-14 सेमी लंबी जड़ों को काट लें। प्रति एकड़ में लगभग 450-500 किलोग्राम जड़ों की आवश्यकता होती है। जड़ों को 40 सेमी की दूरी पर और पंक्तियों के बीच 60 सेमी की दूरी पर लगाएं। बुवाई के बाद मिट्टी को नमी देने के लिए सिंचाई करें।
तने की कटिंग द्वारा:-
विधि: पुदीना (Mint) के पौधे से 10-15 सेमी लंबी स्वस्थ कटिंग काटें। कटिंग के निचले हिस्से की कुछ पत्तियां हटा दें। कटिंग को पानी के एक गिलास में डुबो दें, जिसमें पत्तियों का निचला हिस्सा डूबा रहे। पानी को नियमित रूप से बदलते रहें। लगभग 1-2 सप्ताह में कटिंग से जड़ें निकल आएंगी। जड़ें निकलने के बाद, कटिंग को खाद और मिट्टी वाले गमले या खेत में लगा दें।
पुदीना की पौधारोपण की विधि (Planting Method for Mint)
पुदीना (Mint) लगाने के लिए, तैयार की गई जड़ों या पौधों को 40 की दूरी पर पंक्तियों में लगाएं, और कतारों के बीच 60 की दूरी रखें, हालाँकि बीज या जड़ वाली तने की कटिंग का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। अच्छी जल निकासी वाली, ढीली मिट्टी में रोपण करना चाहिए। रोपण के बाद अच्छी तरह से पानी दें और नियमित रूप से पानी देते रहें, खासकर शुष्क मौसम में और खरपतवारों को नियंत्रित करने के लिए गीली घास से ढक दें।
पुदीना के लिए खाद और उर्वरक (Manure and Fertilizer for Mint)
पुदीना (Mint) की खेती के लिए, खेत तैयार करते समय प्रति हेक्टेयर 20 – 25 टन सड़ी हुई गोबर की खाद, 125 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर नाइट्रोजन, 65 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर फॉस्फोरस और 45 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर पोटैशियम डालें।
खेत तैयार करते समय, मिट्टी में सारा फॉस्फोरस (P) और पोटैशियम (K) और नाइट्रोजन (N) का पाँचवाँ भाग मिलाएँ, शेष नाइट्रोजन को प्रत्येक कटाई के बाद विभाजित मात्रा में डालें। पानी में घुलनशील उर्वरक या वर्मीकम्पोस्ट का भी उपयोग किया जा सकता है।
पुदीना में सिंचाई प्रबंधन (Irrigation Management in Mint)
पुदीना (Mint) की खेती में सिंचाई के लिए निरंतर नमी की आवश्यकता होती है, लेकिन पानी के ठहराव को रोकने के लिए अच्छी जल निकासी की आवश्यकता होती है। गर्मियों में, लगभग हर 10-12 दिनों में सिंचाई करें, पूरे मौसम में 10-12 सिंचाई की आवश्यकता होती है।
शरद ऋतु की पुदीना (Mint) की फसल के लिए, 5-6 सिंचाई पर्याप्त हैं। स्टोलन लगाने के तुरंत बाद सिंचाई सुनिश्चित करें और मानसून के बाद सितंबर, अक्टूबर और नवंबर में 3-4 सिंचाई करें, यदि वर्षा न हो तो सर्दियों में अतिरिक्त सिंचाई करें।
पुदीना में खरपतवार नियंत्रण (Weed control in mints)
पुदीने (Mint) की खेती में प्रभावी खरपतवार नियंत्रण के लिए मैन्युअल, यांत्रिक और रासायनिक विधियों के संयोजन के साथ-साथ फसल चक्र जैसे निवारक उपायों की भी आवश्यकता होती है। प्रमुख रणनीतियों में नियमित अंतराल पर, विशेष रूप से पहली कटाई के बाद, निराई और गुड़ाई करना, पेंडीमेथालिन और ऑक्सीफ्लोरफेन जैसे पूर्व और पश्च-उद्भव शाकनाशी का उपयोग एवं जैविक मल्चिंग का समावेश शामिल है।
पुदीना में कीट और रोग नियंत्रण (Pest and disease control in mint)
पुदीने की खेती में आम कीटों में एफिड्स, पिस्सू बीटल, कटवर्म, स्पाइडर माइट्स और व्हाइटफ्लाई शामिल हैं, जबकि आम बीमारियाँ पुदीना रस्ट, पाउडरी फफूंदी, वर्टिसिलियम विल्ट और विभिन्न पत्ती और तने की सड़न हैं। इनके नियंत्रण के लिए जैविक तरीकों में लाभकारी कीटों (जैसे लेडीबग) का उपयोग, साबुन का स्प्रे और प्राकृतिक कीटनाशकों का छिड़काव शामिल है।
पुदीना (Mint) की खेती में रोगों को नियंत्रित करने के लिए संक्रमित पत्तियों को हटाना, हवा के उचित प्रवाह के लिए पौधों के बीच दूरी बनाए रखना और सही कवकनाशी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।
पुदीना की फसल की कटाई (Harvesting the Mints Crop)
पुदीना (Mint) की कटाई आमतौर पर रोपण के 3-4 महीने बाद की जाती है, जब पौधे 30-40 सेंटीमीटर ऊँचे हो जाते हैं। कटाई के लिए साफ कैंची या दरांती का उपयोग करें और पौधे को पत्तियों के एक जोड़े के ठीक ऊपर से जमीन से 4-5 सेंटीमीटर ऊपर से काटें। कटाई सुबह के समय करनी चाहिए और यह फूल आने से ठीक पहले करनी चाहिए, क्योंकि फूल आने के बाद पत्तियों का स्वाद और गुणवत्ता कम हो जाती है।
पुदीना की खेती से उपज (Yield from mints cultivation)
पुदीने (Mint) की खेती से प्रति हेक्टेयर प्रति वर्ष लगभग 100-250 किलोग्राम तेल प्राप्त हो सकता है, और अनुकूल परिस्थितियों में कुछ किस्में इससे भी अधिक उत्पादन देती हैं। कुल जड़ी-बूटियों की उपज प्रति वर्ष 20 से 30 टन प्रति हेक्टेयर तक हो सकती है, जो किस्म और कृषि प्रबंधन पद्धतियों पर निर्भर करती है। खेती के दूसरे और तीसरे वर्ष में उपज अक्सर पहले वर्ष की तुलना में अधिक होती है, और लगभग चार वर्षों के बाद यह कम हो सकती है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न? (FAQs)
मेंथा (Mint) की खेती के लिए खेत की तैयारी, जड़ों की रोपाई, और उचित सिंचाई और खाद प्रबंधन आवश्यक है। खेत को अच्छी तरह जुताई करके भुरभुरा बना लें और जल निकासी की उचित व्यवस्था रखें। बुवाई के लिए स्वस्थ जड़ों का चुनाव करें और उन्हें 3-5 सेमी की गहराई पर कतारों में लगाएं, जिसके तुरंत बाद सिंचाई कर दें। उचित उपज के लिए 15-20 दिनों के अंतराल पर सिंचाई करें और खरपतवार नियंत्रण पर ध्यान दें।
मेंथा (Mint) मध्यम वर्षा वाली समशीतोष्ण जलवायु में पनपता है। आदर्श तापमान 20°C से 30°C के बीच होता है, और इष्टतम वृद्धि के लिए अच्छी जल निकासी वाली, दोमट मिट्टी बेहतर होती है।
मेंथा (Mint) की खेती के लिए बलुई दोमट और मटियारी दोमट मिट्टी सबसे अच्छी होती है, जिसमें पर्याप्त जीवांश और अच्छी जल निकासी हो और मिट्टी का पीएच मान 6.0 से 7.5 के बीच हो। भारी मिट्टी मेंथा की खेती के लिए उपयुक्त नहीं है।
मेंथा (Mint) की सबसे अच्छी किस्मों में सिम उन्नति को सबसे बेहतर माना जाता है, क्योंकि यह उच्च तेल उपज देती है और जल्दी तैयार हो जाती है। इसके अतिरिक्त, सिम कोशी, सिम क्रांति, कुशल, कालका, गोमती, हिमालय, सक्षम और संभव जैसी किस्में भी अधिक उपज और रोग प्रतिरोधी गुणों के कारण लोकप्रिय हैं।
मेंथा (Mint) के पौधे तैयार करने के लिए, खेत को अच्छी तरह जोतकर समतल करें, फिर गोबर या कंपोस्ट खाद डालें। इसके बाद, जनवरी से फरवरी के बीच नर्सरी में मेंथा की जड़ों के छोटे टुकड़े (सकर्स) लगाएं और मार्च से अप्रैल तक इन्हें मुख्य खेत में रोप दें। रोपण के समय पंक्ति से पंक्ति की दूरी जापानी मेंथा के लिए 30-40 सेमी और देशी मेंथा के लिए 45-60 सेमी रखें, और जड़ों को 3-5 सेमी की गहराई पर रोपें।
मेंथा (Mint) की फसल लगाने का सबसे अच्छा समय फरवरी से मार्च के बीच होता है, जब सर्दी खत्म हो रही होती है और गर्मी शुरू हो रही होती है। यदि आप नर्सरी में पौधे तैयार करते हैं, तो उन्हें मार्च से अप्रैल के पहले सप्ताह तक रोपा जा सकता है।
मेंथा (Mint) की फसल में पानी कब और कैसे दें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपकी सिंचाई विधि कौन सी है। सामान्यत:, जनवरी-फरवरी में 10-12 दिनों पर और मार्च से कटाई तक 7-8 दिनों पर हल्की सिंचाई करें। ड्रिप सिंचाई में 4-4 दिन पर और स्प्रिंकलर से 7-10 दिन पर पानी दें। सिंचाई करते समय ध्यान रखें कि खेत में पानी का जमाव न हो, और शाम के समय सिंचाई करना सबसे अच्छा होता है।
मेंथा (Mint) की अच्छी खेती के लिए नाइट्रोजन, फास्फोरस, पोटैश और सल्फर से युक्त उर्वरक सबसे अच्छे होते हैं। इनमें जैविक खाद जैसे गोबर की खाद और कम्पोस्ट, और रासायनिक उर्वरक जैसे यूरिया, डीएपी, और पोटाश शामिल हैं।
मेंथा (Mint) की निराई-गुड़ाई बुवाई या रोपाई के लगभग एक महीने बाद पहली बार, उसके 35-40 दिन बाद दूसरी बार, और फिर जरूरत के हिसाब से तीसरी बार करनी चाहिए। फसल की शुरुआती वृद्धि के पहले छह हफ्तों के भीतर नियमित रूप से निराई-गुड़ाई करना सबसे महत्वपूर्ण है ताकि खरपतवारों पर नियंत्रण पाया जा सके।
मेंथा (Mint) के सामान्य कीटों में एफिड, स्पाइडर माइट और व्हाइटफ्लाई शामिल हैं, जबकि डाउनी फफूंदी और जड़ सड़न जैसे रोग भी फसलों को प्रभावित कर सकते हैं। नियंत्रण के लिए नियमित निगरानी और उचित प्रबंधन रणनीतियाँ आवश्यक हैं।
मेंथा (Mint) की फसल में कीटों और रोगों के प्रबंधन के लिए, कीटों के लिए क्लोरपाइरीफॉस और डाईक्लोरवास जैसे रसायनों का छिड़काव करें और रोगों के लिए मैनकोजेब और तांबायुक्त फंफूदनाशक का उपयोग करें। इसके अतिरिक्त, खरपतवारों को हटाने के लिए निराई-गुड़ाई करें और संक्रमित पौधों को हटाकर रोग फैलने से रोकें।
मेंथा (Mint) की प्रजाति और बढ़ती परिस्थितियों के आधार पर, आमतौर पर रोपाई से कटाई तक लगभग 90 से 120 दिन लगते हैं।
मेंथा (Mint) की पहली कटाई आमतौर पर जून में की जाती है, जब पौधे में कलियां आने लगती हैं। दूसरी कटाई पहली कटाई के लगभग 70-90 दिनों बाद सितंबर या अक्टूबर में की जाती है। सही समय पर कटाई से तेल की मात्रा अधिकतम मिलती है और गुणवत्ता बनी रहती है।
मेंथा (Mint) की खेती से अच्छी पैदावार होती है, एक एकड़ में 6-8 टन हरी पत्तियां या 120-132 क्विंटल प्रति एकड़ उपज मिल सकती है, और 70-80 किलोग्राम तेल प्रति एकड़ प्राप्त होता है। एक हेक्टेयर में औस
हाँ, आप पुदीना (Mint) को गमले और बगीचे दोनों में उगा सकते हैं। पुदीना बहुत तेज़ी से फैलता है, इसलिए अगर आप इसे जमीन में उगा रहे हैं, तो इसे गमलों या ऊँची क्यारियों में लगाना बेहतर होता है ताकि इसकी वृद्धि को नियंत्रित किया जा सके।
मेंथा (Mint) की उपज को अधिकतम करने के लिए, इष्टतम बढ़ती परिस्थितियाँ सुनिश्चित करें, उचित सिंचाई और उर्वरक पद्धतियाँ लागू करें, और प्रभावी कीट और रोग प्रबंधन रणनीतियाँ अपनाएँ। नियमित कटाई और कटाई के बाद की देखभाल भी गुणवत्ता और उत्पादकता बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।
चिकित्सा में पुदीना (Mint) का उपयोग पाचन संबंधी समस्याओं, सर्दी और खांसी में राहत, सिरदर्द और मांसपेशियों के दर्द को कम करने, त्वचा की देखभाल और तनाव कम करने के लिए किया जाता है। इसमें मेन्थॉल होता है, जो इसे एक प्राकृतिक डिकंजेस्टेंट (कफ निकालने वाला) और दर्द निवारक बनाता है।
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