Kale Farming: स्वादिष्ट, पौष्टिक और उगाने में आसान, केल गोभी (ब्रैसिका) परिवार की सदस्य है। यह सबसे कठोर सब्जियों में से एक है, जो सबसे कठोर सर्दियों के मौसम में भी खड़ी रहती है और सबसे कम ठंड के महीनों के दौरान मूल्यवान ताज़ी कटाई प्रदान करती है। केल सभी पोषक तत्वों और विटामिनों के साथ सबसे स्वास्थ्यप्रद और भरपूर स्वाद वाली हरी सब्जी है। क्योंकि केल में पत्तेदार सब्ज़ियों की तरह विटामिन, खनिज और फाइबर भरपूर मात्रा में होते हैं।
केल के पौधे 90 सेमी (3 फीट) तक लंबे बड़े आकर्षक होते है, हालांकि इसकी बौनी किस्में भी उपलब्ध हैं, ये पौधे अत्यधिक सजावटी भी होती हैं। केल की खेती के ज़्यादा अनुभव के बिना, आप अपनी खुद की केल उगा सकते हैं, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आपको सबसे साफ और ताज़ा हरी सब्जियाँ मिल सकें। साथ ही, आप पूरे साल ताज़े केल का आनंद ले सकते हैं, चाहे मौसम कोई भी हो। आइये केल (Kale) की खेती के बारे में विस्तार से जानते है।
केल की खेती के लिए उपयुक्त जलवायु (Suitable climate for kale cultivation)
केल (Kale) शरद ऋतू सबसे कठोर फसल है, जो 10 से 15 सेंटीग्रेट तक की ठंड को झेल सकती है। मूल रूप से, यह पत्तेदार सब्जी समशीतोष्ण जलवायु को पसंद करती है और इसे ठंडी सर्दियों वाले क्षेत्रों में भी उगाया जाता है। केल ठंडे मौसम में भी जीवित रह सकती है और हल्की ठंढ केल के पत्तों को मीठा कर देगी। गर्मियों के मध्य से लेकर अंत तक गर्म मौसम केल को कड़वा बना देगा।
केल की खेती के लिए भूमि का चयन (Selection of land for banana cultivation)
केल की फसल (Kale Crop) अच्छी जल निकासी वाली रेतीली दोमट मिट्टी को पसंद करती है जिसमें अच्छे कार्बनिक पदार्थ हों। इसे अच्छी जल निकासी वाली कई तरह की मिट्टी में उगाया जा सकता है। यह कठोर फसल मिट्टी में लवणों को सहन कर लेती है, 5.5 से 6.5 (थोड़ा अम्लीय) का आदर्श मिट्टी का पीएच मान अच्छी उपज देगा।
केल की खेती के लिए उन्नत किस्में (Advanced varieties for banana cultivation)
मूल रूप से केल (Kale) की 3 मुख्य किस्में हैं: बौना (40 सेमी से कम), मध्यम (40 से 80 सेमी) और लंबा (80 सेमी से अधिक)। लंबी किस्म के पत्ते जल्दी झड़ जाते हैं और उत्पादन कम होता है। मुख्य बौने प्रकार की किस्में हैं बौना हरा कर्ल्ड स्कॉच, बौना मॉस कर्ल्ड, मॉस कर्ल्ड और हैमबर्गर मार्केट (मध्यम से लंबा)। करम साग (मध्यम लंबा) जम्मू और कश्मीर में उगाई जाने वाली लोकप्रिय किस्मों में से एक है। साइबेरियाई और स्कॉटिश समशीतोष्ण क्षेत्रों में उगाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं।
केल की बुवाई का समय और बीज की मात्रा (Sowing time of banana and quantity of seeds)
बुवाई का समय: केल के बीजों को आखिरी संभावित पाले से 5-7 सप्ताह पहले छप्पर के अंदर बोना शुरू करें। अगर सीधे बाहर बोना है, तो आखिरी पाले से 2-4 सप्ताह पहले बोएं। हालाँकि उत्तर भारत में रोपण का सबसे अच्छा समय अगस्त से अक्टूबर है, जबकि हिमाचल, कश्मीर और नीलगिरी क्षेत्रों के लिए अगस्त से सितंबर सबसे अच्छा समय है।
बीज की मात्रा: एक हेक्टेयर भूमि के लिए औसतन केल (Kale) का 400 से 450 ग्राम बीज पर्याप्त होता है।
केल की खेती के लिए बुवाई का तरीका (Sowing method for banana cultivation)
केल (Kale) प्रसार का सबसे आम तरीका बीज है। बीजों को नर्सरी बेड में बोया जाना चाहिए ताकि पौधे उग सकें और मुख्य खेत में रोपे जा सकें। नर्सरी में उगाए गए 5 से 6 सप्ताह के पौधे को 45 सेमी x 30 सेमी की दूरी पर मुख्य खेत में रोपने चाहिए। देर से रोपण के लिए, अंतराल कम किया जा सकता है।
केल की फसल में खरपतवार नियंत्रण (Weed control in banana crop)
केल की खेती (Kale Cultivation) में खरपतवार नियंत्रण आवश्यक है। फसल को खरपतवार मुक्त बनाने के लिए नियमित रूप से उथली गुड़ाई और निराई करनी चाहिए। 3 से 4 गुड़ाई और निराई पर्याप्त है और एक बार जब पत्तियाँ मिट्टी को ढक लेती हैं, तो गुड़ाई की आवश्यकता नहीं होती है।
केल की फसल में खाद और उर्वरक (Manure and Fertilizers in Kale Crop)
भूमि की तैयारी के समय खेत में 25 टन गोबर की खाद (FMY) प्रति हेक्टेयर डालें। 75 किलोग्राम फॉस्फोरस और 60 किलोग्राम पोटेशियम प्रति हेक्टेयर (पूरी खुराक) के रासायनिक उर्वरकों का प्रयोग करना चाहिए। जबकि 150 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर के ‘नाइट्रोजन’ को बराबर विभाजित खुराकों में डालना चाहिए, एक खुराक केल (Kale) रोपण के समय, एक खुराक रोपण के 1 महीने बाद और अंतिम खुराक पहली कटाई से 3 सप्ताह पहले देनी चाहिए।
केल की फसल में सिंचाई प्रबंधन (Irrigation Management in Kale Crop)
केल (Kale) के खेत में रोपाई के तुरंत बाद पहली सिंचाई करनी चाहिए। उसके बाद मिट्टी और मौसम की स्थिति के आधार पर आवश्यकतानुसार सिंचाई की जाती है। अगली सिंचाई 15 दिनों के अंतराल पर की जा सकती है। भारी सिंचाई से बचना चाहिए। अंकुर बनने के समय मिट्टी में पर्याप्त नमी होनी चाहिए।
केल की फसल में कीट और रोग नियंत्रण (Pests and Diseases in Kale Crop and Control)
एफिड्स, पिस्सू बीटल, व्हाइटफ़्लाइज़ और कैटरपिलर केल की फसल (Kale Crop) में पाए जाने वाले मुख्य कीट हैं। नियंत्रण के लिए खेत को साफ और खरपतवार मुक्त रखना चाहिए तथा नीम का तेल इन कीटों को नियंत्रित करने का सबसे अच्छा उपाय होगा। रोग नियंत्रण के लिए स्वस्थ बीज और रोग प्रतिरोधी बीजों के चयन पर विचार करें।
केल फसल की कटाई (Harvesting of Kale Crop)
केल (Kale) के फलों की कटाई नवंबर से शुरू होती है और जनवरी तक चलती है। बेहतर गुणवत्ता के लिए, इसे सही वनस्पति अवस्था में काटा जाना चाहिए। कटी हुई पत्तियों को बंडल में बांधकर, पैक करके बाजार में बेचना चाहिए।
केल की फसल से उपज (Yield from Kale Crop)
केल फसल (Kale Crop) किस्म और खेत प्रबंधन प्रथाओं के आधार पर औसतन 100 से 200 क्विंटल प्रति हेक्टेयर उपज देती है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न? (FAQs)
भारत में हाइड्रोपोनिक खेती के ज़्यादा प्रशिक्षण के बिना, आप अपने खुद के केल उगा सकते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आपको सबसे साफ़ और ताज़ा साग मिल सके। साथ ही, आप पूरे साल ताज़े केल (Kale) का आनंद ले सकते हैं, चाहे मौसम कोई भी हो।
भारत के कई हिस्सों में केल को अक्सर करम साग के नाम से जाना जाता है, आजकल सुपरमार्केट की अलमारियों में केल (Kale) बहुत आसानी से मिल जाता है।
केल को 18 से 24 इंच की दूरी पर ऐसे क्षेत्र में लगाएं, जहां धूप हो और अच्छी जल निकासी हो, उपजाऊ मिट्टी हो जिसका पीएच 6.5 से 6.8 हो। पुरानी खाद या अन्य समृद्ध कार्बनिक पदार्थ मिलाकर खेत की मिट्टी को बेहतर बनाएं। केल (Kale) तेजी से बढ़ता है, इसलिए मिट्टी को हर हफ्ते 1 से 1.5 इंच पानी देकर नम रखें।
बीज या रोपाई की गई केल को पंक्ति में पौधों के बीच 12 इंच की दूरी पर और पंक्तियों के बीच 2 फीट की दूरी पर रखना चाहिए। केल (Kale) तब सबसे अच्छी तरह से बढ़ता है जब तापमान 75°F से अधिक न हो। युवा पौधों को 25°F से कम तापमान से गंभीर नुकसान नहीं होता है।
गोभी परिवार के हिस्से के रूप में, केल (Kale) एक अधिक कठोर, ठंडे मौसम की फसल है जो आमतौर पर वसंत और पतझड़ के बढ़ते महीनों में सबसे अच्छी तरह से उगती है। इसका मतलब है कि गर्मियों में केल उगाना एक लाभ है क्योंकि कठोर गर्म और शुष्क तापमान के कारण इन महीनों के दौरान अधिकांश अन्य सब्जियाँ नहीं लगाई जा सकती हैं।
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