Garcinia Cultivation: जाने गार्सिनिया की बागवानी कैसे करें

Garcinia Gardening in Hindi: गार्सिनिया या कोकम की खेती भारत में एक महत्वपूर्ण कृषि उद्यम के रूप में उभरी है, जिसने छोटे पैमाने के किसानों और वाणिज्यिक उत्पादकों दोनों का ध्यान आकर्षित किया है। अपनी विविध प्रजातियों, विशेष रूप से गार्सिनिया कैम्बोजिया के लिए जाना जाने वाला यह उष्णकटिबंधीय फल न केवल अपने पाक उपयोगों के लिए बल्कि अपने संभावित स्वास्थ्य लाभों के लिए भी प्रसिद्ध है, जिससे यह घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय दोनों बाजारों में एक मांग वाली वस्तु बन गई है।

भारत की अनुकूल जलवायु और समृद्ध जैव विविधता के साथ, गार्सिनिया की खेती (Garcinia Farming) ग्रामीण आजीविका को बढ़ाने और टिकाऊ कृषि पद्धतियों में योगदान देने का एक अनूठा अवसर प्रस्तुत करती है। यह लेख भारत में गार्सिनिया की खेती की पेचीदगियों पर प्रकाश डालता है, इसके ऐतिहासिक महत्व, आदर्श बढ़ती परिस्थितियों, प्रभावी प्रबंधन पद्धतियों और भविष्य के लिए इसके आशाजनक आर्थिक क्षमता की खोज करता है।

गार्सिनिया के लिए उपयुक्त जलवायु (Suitable climate for Garcinia)

गार्सिनिया की बागवानी के लिए गर्म और आर्द्र उष्णकटिबंधीय या उपोष्णकटिबंधीय परिस्थितियाँ आदर्श हैं। तापमान आदर्श रूप से 20-30 डिग्री सेल्सियस (68-86 डिग्री फ़ारेनहाइट) के बीच रहना चाहिए। इसके लिए उच्च आर्द्रता महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आर्द्र वातावरण में पनपता है।

अत्यधिक वर्षा हानिकारक हो सकती है, इसलिए अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी आवश्यक है। गार्सिनिया (Garcinia) को 1800 मीटर तक उगाया जा सकता है, और इसको भरपूर धूप की जरूरत होती है, आम तौर पर प्रतिदिन 6 घंटे या उससे ज्यादा सीधी धूप की आवश्यकता होती है।

गार्सिनिया के लिए मृदा का चयन (Soil Selection for Garcinia)

गार्सिनिया दोमट मिट्टी को पसंद करता है, जो रेत, गाद और मिट्टी का मिश्रण है। यह संयोजन अच्छी जल निकासी, वायु संचार और पोषक तत्व प्रतिधारण प्रदान करती है।रेतीली या दोमट मिट्टी: ये मिट्टी भी उपयुक्त होती है क्योंकि इनमें जल निकासी अच्छी होती है।

मिट्टी में पानी जमा नहीं होना चाहिए, इसलिए अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी का चयन करना चाहिए। मिट्टी में कार्बनिक पदार्थों की मात्रा अधिक होनी चाहिए, जो गार्सिनिया (Garcinia) पौधे के विकास में मदद करते हैं। मिट्टी का पीएच 6.0 से 7.0 के बीच होना चाहिए।

गार्सिनिया के लिए खेत की तैयारी (Field preparation for Garcinia)

गार्सिनिया की खेती के लिए खेत की तैयारी में उपयुक्त जगह का चयन करना, मिट्टी तैयार करना और पौधे या ग्राफ्ट लगाना शामिल है। इस प्रक्रिया में क्षेत्र को साफ करना, गड्ढे खोदना, कार्बनिक पदार्थों से मिट्टी को सुधारना और संभावित रूप से 6 x 6 मीटर या उससे अधिक की दूरी का उपयोग करना शामिल है। खेत को अच्छी तरह से जोतकर मिट्टी को भुरभुरा बना लें।

इससे जड़ों को आसानी से फैलने में मदद मिलेगी। कोकम (Garcinia) रोपण के लिए लगभग 60 सेमी x 60 सेमी x 60 सेमी आकार के गड्ढे खोदें। गड्ढे के तल पर मिट्टी में अच्छी तरह से सड़ी हुई गोबर की खाद या कम्पोस्ट डालें, साथ ही यदि उपलब्ध हो तो थोड़ा सुपरफॉस्फेट भी डालें, 1:3 खाद और ऊपरी मिट्टी का अनुपात अनुशंसित है।

गार्सिनिया की उन्नत किस्में (Improved Varieties of Garcinia)

गार्सिनिया (Garcinia) की कई उन्नत किस्में उगाई जाती हैं, जिनमें गार्सिनिया इंडिका (कोकम) और गार्सिनिया गुम्मिगुट्टा (मालाबार इमली) सबसे प्रमुख हैं। अन्य व्यावसायिक रूप से उपयोग की जाने वाली प्रजातियों में गार्सिनिया मैंगोस्टाना (मैंगोस्टीन) और गार्सिनिया ज़ैंथोकाइमस (पीला मैंगोस्टीन) शामिल हैं।

इन प्रजातियों को खाद्य और औषधीय दोनों उद्देश्यों के लिए महत्व दिया जाता है, फलों और छिलकों का उपयोग पाक अनुप्रयोगों में और हाइड्रॉक्सी साइट्रिक एसिड (HCA) के स्रोत के रूप में किया जाता है, जो एक मोटापा-रोधी यौगिक है। गार्सिनिया (Garcinia) की प्रमुख प्रजातियों का विवरण इस प्रकार है, जैसे-

मुख्य व्यावसायिक किस्में:-

गार्सिनिया इंडिका (कोकम): पश्चिमी घाटों में व्यापक रूप से खेती की जाती है, इसके सूखे छिलके का उपयोग स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट और एचसीए के स्रोत के रूप में किया जाता है।

गार्सिनिया गुम्मिगुट्टा (मालाबार इमली): इसे कैम्बोज के नाम से भी जाना जाता है, इसका सूखा छिलका एक लोकप्रिय मसाला और एचसीए का स्रोत है।

गार्सिनिया मैंगोस्टाना (मैंगोस्टीन): एक उष्णकटिबंधीय फल, यह भारत के कुछ क्षेत्रों में व्यावसायिक रूप से उगाया जाता है।

गार्सिनिया ज़ैंथोकाइमस (पीला मैंगोस्टीन): इसके खाद्य फलों और संभावित औषधीय गुणों के लिए उगाया जाता है।

अन्य उल्लेखनीय किस्में:-

गार्सिनिया एट्रोविरिडिस: दक्षिण-पूर्व भारत में पाया जाता है, इसका फल भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है और इसमें सौर सुखाने की क्षमता होती है।

गार्सिनिया पेडुनकुलाटा: इस गार्सिनिया किस्म को असम में पाक और औषधीय उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है।

गार्सिनिया मोरेला: यह गार्सिनिया किस्म अपने संभावित औषधीय गुणों वाली एक प्रजाति, जो पश्चिमी घाट में पाई जाती है।

गार्सिनिया टैलबोटी: यह गार्सिनिया (Garcinia) की किस्म महाराष्ट्र, केरल, गोवा, कर्नाटक और तमिलनाडु में उगाई जाती है।

गार्सिनिया की बुवाई का समय (Sowing time of Garcinia)

गार्सिनिया या कोकम की बुवाई का सही समय आमतौर पर मानसून का मौसम होता है, जो भारत में जून से सितंबर तक रहता है। इस समय तापमान और नमी अनुकूल होते हैं, जो गार्सिनिया (Garcinia) बीजों के अंकुरण और पौधों के विकास के लिए आवश्यक हैं।

गार्सिनिया के पौधों को गर्म और आर्द्र वातावरण पसंद होता है, जो मानसून के दौरान आसानी से उपलब्ध होता है। 20°C से 30°C (68°F से 86°F) के बीच का तापमान पौधों के विकास के लिए आदर्श है, उच्च आर्द्रता बीजों के अंकुरण और पौधों के शुरुआती विकास के लिए महत्वपूर्ण है।

गार्सिनिया के पौधे तैयार करना (Preparation of Garcinia Plants)

गार्सिनिया के पौधे तैयार करने के लिए, आपको सही मिट्टी, पानी, और प्रकाश की स्थिति प्रदान करनी होगी। बीज से या कटिंग से पौधे उगाए जा सकते हैं। गार्सिनिया (Garcinia) के पौधे तैयार करने का विवरण इस प्रकार है, जैसे-

बीज से पौधे तैयार करना: गार्सिनिया (Garcinia) के ताजे, स्वस्थ बीजों का चयन करें और बीजों को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लें। बीजों को नम पॉटिंग मिक्स में 1/2 इंच की गहराई पर लगाएं। पॉट को गर्म, नम स्थान पर रखें, और जब बीज अंकुरित हो जाएं, तो उन्हें अलग-अलग गमलों में लगा दें।

कटिंग से पौधे तैयार करना: स्वस्थ, अर्ध-दृढ़ लकड़ी की कटिंग लें और कटिंग को रूटिंग हार्मोन में डुबोएं। कटिंग को नम पॉटिंग मिक्स में लगाएं और पॉट को गर्म, नम स्थान पर रखें। जब कटिंग में जड़ें निकल आएं, तो उन्हें अलग-अलग मुख्य खेत या गमलों में लगा दें।

गार्सिनिया के पौधों की कांट-छांट (Pruning Garcinias Plants)

गार्सिनिया के नाम से भी जाने जाने वाले बाग गार्सिनिया की छंटाई सर्दियों के आखिर से लेकर वसंत के शुरू होने तक, नई वृद्धि शुरू होने से ठीक पहले की जाती है। यह समय पौधे को जल्दी ठीक होने और मजबूत वृद्धि को प्रोत्साहित करने का मौका देता है।

मुख्य छंटाई पद्धतियों में मृत, रोगग्रस्त या क्षतिग्रस्त शाखाओं को हटाना, हवा के प्रवाह और प्रकाश प्रवेश को बेहतर बनाने के लिए भीड़भाड़ वाले क्षेत्रों को पतला करना और बेहतर आकार के लिए गार्सिनिया (Garcinia) पौधे को आकार देना शामिल है।

गार्सिनिया के साथ अन्तः फसलें (Intercropping with Garcinias)

गार्सिनिया के साथ अन्तः फसलें कई तरह से फायदेमंद हो सकती हैं। गार्सिनिया (Garcinia) के पेड़ के साथ अन्य फसलें लगाने से न केवल मिट्टी के स्वास्थ्य में सुधार होता है, बल्कि पैदावार भी बढ़ सकती है और कीटों और बीमारियों के खतरे को कम किया जा सकता है। कुछ सामान्य अन्तः फसलें जो गार्सिनिया के साथ उगाई जा सकती हैं, उनमें फलियां, सब्जियां, और अन्य फलदार पेड़ शामिल हैं।

गार्सिनिया में खाद और उर्वरक (Manure and Fertilizers in Garcinia)

गार्सिनिया के लिए जैविक खाद और रासायनिक उर्वरक दोनों का इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन जैविक खाद को अक्सर प्राथमिकता दी जाती है, खासकर कोंकण जैसे क्षेत्रों में, क्योंकि इसमें पोषक तत्वों की धीमी गति से रिहाई होती है और मिट्टी के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

जैविक और रासायनिक उर्वरकों के संयोजन का उपयोग इष्टतम विकास और उपज के लिए भी फायदेमंद हो सकता है। गार्सिनिया (Garcinia) में खाद और उर्वरक का विवरण इस प्रकार है,जैसे-

खेत की खाद (FYM), वर्मीकम्पोस्ट और कम्पोस्ट: ये आम जैविक विकल्प हैं, जो मिट्टी की संरचना, जल प्रतिधारण और पोषक तत्वों की उपलब्धता में सुधार करते हैं। प्रति पौधा 2 किलोग्राम एफवाईएम एक सामान्य प्रारंभिक बिंदु है, जिसमें पौधे के आकार और उम्र के आधार पर समायोजन किया जाता है।

रासायनिक उर्वरक: गार्सिनिया के लिए एनपीके उर्वरक (नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटेशियम युक्त) का उपयोग पौधों के पोषण को पूरक करने के लिए किया जाता है।

सूक्ष्म पोषक तत्व: एनपीके के अलावा, जिंक, आयरन, मैंगनीज और बोरॉन जैसे सूक्ष्म पोषक तत्व भी गार्सिनिया (Garcinia) के लिए महत्वपूर्ण हैं।

गार्सिनिया में सिंचाई प्रबंधन (Irrigation Management in Garcinia)

गार्सिनिया पौधों के लिए, सिंचाई प्रबंधन में नियमित रूप से पानी देना, खासकर सूखे के मौसम में, और गहरी जड़ों के विकास को प्रोत्साहित करने के लिए ड्रिप या गहरी सिंचाई विधियों का उपयोग करना शामिल है। यह सुनिश्चित करना भी महत्वपूर्ण है कि मिट्टी अच्छी तरह से सूखी हो और पानी जमा न हो, क्योंकि इससे जड़ सड़न हो सकती है। गार्सिनिया (Garcinia) की फसल में सिंचाई प्रबंधन के लिए कुछ प्रमुख सुझाव इस प्रकार है, जैसे-

नियमित रूप से पानी दें: गार्सिनिया (Garcinia) के पौधों को लगातार नमी की आवश्यकता होती है, खासकर शुष्क मौसम में।

गहरी सिंचाई: ड्रिप सिंचाई या गहरी सिंचाई विधियों का उपयोग करके, जड़ों को गहराई तक विकसित होने में मदद करें।

पानी जमा न होने दें: सुनिश्चित करें कि मिट्टी में पानी जमा न हो, क्योंकि इससे जड़ सड़न हो सकती है।
मल्चिंग: मिट्टी में नमी बनाए रखने और खरपतवारों को नियंत्रित करने के लिए मल्च का उपयोग करें।

सिंचाई विधियों का चयन: विभिन्न सिंचाई विधियों का उपयोग करें, जैसे कि ड्रिप, स्प्रिंकलर, या सतह सिंचाई, जो क्षेत्र और फसल की आवश्यकताओं के अनुसार उपयुक्त हों।

गार्सिनिया में कीट और रोग नियंत्रण (Pest and Disease Control in Garcinia)

गार्सिनिया (Garcinia) आम तौर पर मजबूत होते हुए भी, एफिड्स और स्पाइडर माइट्स जैसे कीटों और लीफ स्पॉट और कॉलर रॉट जैसी बीमारियों के प्रति संवेदनशील हो सकता है। प्रभावी प्रबंधन में निवारक उपाय और लक्षित उपचार दोनों शामिल हैं।

नियमित निगरानी, ​​उचित पानी और निषेचन के माध्यम से अच्छे पौधे के स्वास्थ्य को बनाए रखना और जैविक कीट नियंत्रण विधियों का उपयोग करना प्रमुख रणनीतियाँ हैं। गार्सिनिया (Garcinia) में कीट और रोग नियंत्रण के उपाय इस प्रकार है, जैसे-

कीट नियंत्रण:-

एफिड्स: इन्हें उनके चिपचिपे अवशेषों और कर्लिंग पत्तियों से पहचाना जा सकता है। कीटनाशक साबुन या नीम का तेल प्रभावी हो सकता है।

स्पाइडर माइट्स: बारीक जाल और धब्बेदार पत्तियों की तलाश करें। लेडीबग जैसे लाभकारी कीटों को लाएँ या नीम के तेल का उपयोग करें।

मीलीबग्स: ये कीट तने पर सफेद, रूई जैसे द्रव्यमान के रूप में दिखाई देते हैं और पौधे को कमजोर कर सकते हैं। कीटनाशक साबुन या नीम के तेल का उपयोग करें।

रोग नियंत्रण:-

लीफ स्पॉट: संक्रमित पत्तियों की छंटाई करें, वायु परिसंचरण में सुधार करें और कॉपर-आधारित कवकनाशी या सल्फर धूल का उपयोग करें।

कॉलर रॉट: राइज़ोक्टोनिया सोलानी के कारण होने वाली इस बीमारी को फफूंदनाशक कार्बोक्सिन (0.1% एआई) का उपयोग करके नियंत्रित किया जा सकता है।

सामान्य फफूंद जनित रोग: अधिक पानी देने से बचें और फफूंद वृद्धि को कम करने के लिए अच्छे वायु परिसंचरण को सुनिश्चित करें।

गार्सिनिया की तुड़ाई और भंडारण (Harvesting and Storage of Garcinia)

फलों की तुड़ाई: गार्सिनिया फल, जैसे कोकम (गार्सिनिया इंडिका), आमतौर पर बरसात के मौसम में काटे जाते हैं, खास तौर पर अप्रैल से मई के बीच, जब वे गहरे लाल या बैंगनी रंग के हो जाते हैं और छूने पर थोड़े नरम हो जाते हैं। कटाई हाथ से, जालीदार फल तोड़ने वाले से की जा सकती है, या पेड़ों के नीचे प्लास्टिक की चादरें बिछाकर शाखाओं को धीरे से हिलाकर गिरे हुए फलों को इकट्ठा किया जा सकता है।

फलों का भंडारण: गार्सिनिया (Garcinia) के पके हुए फल जल्दी सड़ जाते हैं, इसलिए उचित भंडारण आवश्यक है। इन्हें कुछ दिनों के लिए परिवेश के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है या 28 दिनों तक विस्तारित भंडारण के लिए 13°C और 86% सापेक्ष आर्द्रता पर रेफ्रिजरेट किया जा सकता है।

गार्सिनिया के बाग से पैदावार (Yield from Garcinias orchard)

फलों की कटाई लगभग 120 दिन बाद की जाती है। गार्सिनिया के फल अप्रैल से मई के महीने में कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं। आम तौर पर 15 साल पुराना पौधा 30-50 किलो फल प्रति पौधा पैदा करता है। गार्सिनिया के पूरे फल का उपयोग किया जा सकता है।

छिलके का उपयोग सूखा कोकम या कोकम (Garcinia) सिरप बनाने के लिए किया जा सकता है, और बीजों का उपयोग कोकम मक्खन निकालने के लिए किया जा सकता है, जिसका उपयोग सौंदर्य प्रसाधन और फार्मास्यूटिकल्स में किया जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न? (FAQs)